河南新春消费火力旺，“火锅局”成为新风尚
中原网讯（郑报全媒体记者 成燕 孙婷婷）首个“非遗版”春节，全国消费者花式过年的热情空前高涨，热闹红火的消费场景折射出旺盛的经济活力。据河南省商务厅数据显示，今年春节假期，全省重点监测的零售和餐饮企业累计实现销售总额29.2亿元，同比增长8.0%，消费市场热度较往年明显上升。根据携程发布的《2025年春节旅游总结报告》，郑州位列热门旅游目的地之一，凭借丰富的文化活动和独特的旅游资源，吸引了大量游客。
记者了解到，由于消费者过节用餐需求高涨，全省海底捞春节假期期间全部开门迎客，让更多顾客吃上“火锅团年饭”。数据显示，从除夕到大年初六的7天里，全国海底捞火锅共计接待顾客超1000万人次。其中河南省内门店共计接待顾客超70万人次，较上年春节同期实现增长。
海底捞相关负责人表示，非遗游、入境游、返乡游，给多地海底捞火锅门店带来一波客流高峰，“以河南省为例，洛阳、开封、安阳、许昌等‘古都’同时成为全国游客青睐的“非遗春节游”目的地。在多种出游餐饮需求的叠加下，山西、江苏、浙江、山东、陕西、河南、湖北、湖南、安徽、广西、江西、云南、甘肃、贵州等许多省份的海底捞火锅春节前7天客流均出现不同程度的增长。随着大量下沉市场迎来返乡客流，当地门店的假期客流也大幅度提升”。
假期中，火锅消费显示出年轻化、小家庭化的特点，且在菜品选择上更倾向于方便、特色和老少皆宜的餐饮形式。火锅的热闹氛围、丰富菜品和互动性强等特点更符合年轻人的喜好，让火锅逐渐成为春节消费场景的重要角色。
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