中原网讯(赵文源 通讯与 高梦娜)“孩子每天回来都夸学校的午饭好吃，还说吃完能安安静静看书 休息，收集的大米还能喂农场的小鸡，既不浪费又有意思，我们做家 长的特别放心!”近日，二七区长江东路小学教育集团的家长群里， 不少家长对学校配餐工作及“无废校园 ”实践点赞留言。据悉，该校 以制度为纲、以细节为要、以节约为念，将食品安全、用餐体验与资 源循环贯穿全程，用规范化管理筑牢“舌尖安全屏障 ”，用绿色实践 践行“无废校园 ”理念，让“在校吃好、餐后歇好、资源用好 ”成为 校园生活的暖心日常。

多重制度发力，织密食品安全“防护网 ”

食品安全是配餐工作的核心。为从源头规避风险，该校严格落实 食品留样制度，专门配备恒温(2℃-8℃) 专用冰箱，严禁存放无关 物品;每餐每品种留样量不少于 125 克，密封后贴好“菜名、餐次、 日期、留样人 ”标签，保留 48 小时以上，且留样容器均经消毒灭菌 处理，同步建立台账登记备查，让每一份餐食都可追溯。

与此同时，校领导陪餐制度成为“安全把关第一关 ”。每天，校 领导按值班表轮流到就餐区陪餐，先以“一看卫生、二闻气味、三尝 口感 ”的流程检查餐品——所尝饭菜与学生餐完全一致，确认无任何 问题后，学生才开始用餐;陪餐中，领导还会主动倾听学生意见，填 写陪餐日志，若遇特殊情况无法陪餐，需提前告知分管领导调整，确 保“每餐有人盯、问题早发现 ”。

此外，学校成立由校领导、教师、学生、家长代表共同组成的膳 食委员会，每月至少召开 1 次会议，定期检查食品采购、储存、加工 等环节，收集师生对餐品的建议并督促改进;同时通过信息公开制度， 公布食材来源、饭菜价格、营养成分等信息，还设立意见箱与投诉电 话，让配餐工作“晒在阳光下 ”。

精细管理落地，打造文明用餐与资源循环“新场景 ”

“请同学们按小组排队洗手，记得用洗手液搓出泡沫哦!”中午 第四节课后，该校各班级按错时安排有序开启配餐流程——为保障学 生按时用餐，学校明确要求第四节任课教师不拖堂，负责午餐管理的 老师提前到位，组织学生分小组入厕、用湿巾或免洗洗手液清洁双手， 再取出自备的罩衣、餐垫、餐具，做好餐前准备。

在就餐过程中，“安静有序、文明用餐、按需取餐 ”成为校园新 风尚。学生在指定座位就餐，不说话、不敲碗、不跑动，根据自己的 食量按需盛饭，从源头减少浪费;餐后，大家按要求将不小心掉落的 大米单独收集，把饭盒、汤盒、勺筷分类轻放进收纳箱，用湿纸巾依 次擦嘴、擦手、擦桌子，保持教室整洁。收集好的大米会由专人统一 送往学校小农场，作为小鸡的天然饲料，实现“餐桌剩余 ”到“农场 养料 ”的转化，让“无废校园 ”理念在实践中落地。每班设立的“午 餐督察员 ”，在班主任培训后既督促同学遵守用餐规范，也提醒大家 珍惜粮食，让文明习惯与节约意识在细节中养成。

餐后服务暖心，守护校园“休憩好时光 ”

“吃好 ”“用好 ”之外，“歇好 ”同样重要。该校明确餐后管理要 求：学生可自主选择写作业、阅读书籍，或在教室安静午休，避免满 校园追逐打闹、楼梯走廊喧哗等情况。班级管理老师全程在岗，引导

学生适度活动、安心养神，为下午的课堂学习储备精力。“以前总担 心孩子中午在学校没人管、吃饭浪费，现在知道他们不仅吃得安心、 歇得舒心，剩饭还能变废为宝，我们特别省心。”一位家长在膳食委 员会座谈会上说道。

​如今，二七区长江东路小学教育集团的配餐工作，已从“保障安 全 ”升级为“提升品质+绿色循环 ”——从食材溯源到餐品上桌，从 文明用餐到剩食利用，从餐后休憩到习惯培养，每一个环节都有制度 护航、有专人把关、有理念引领。这份“看得见的用心 ”与“摸得着 的实践 ”，不仅让学生吃得安心、歇得舒心、学得开心，更赢得了家 长的广泛认可，为构建“家校社协同育人 ”与“绿色校园建设 ”写下 了温暖注脚。该校相关负责人表示，未来将继续优化配餐服务与“无 废校园 ”实践，让“校园餐 ”成为学生成长路上的“幸福滋味 ”，让 节约环保成为校园里的“新风常态 ”。