探访传统木榨油工艺

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为徐义杰正在进行插楔。中新社发 高博 摄

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为打榨中徐义杰满头大汗。中新社发 高博 摄

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为夫妻俩在油坊里工作。中新社发 高博 摄

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为经过大约十几次的撞击后，清香醇厚的菜籽油开始从木榨机里流淌出来。中新社发 高博 摄

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为徐义杰正在将圈饼装膛。中新社发 高博 摄

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为徐义杰用脚将菜籽踩实。中新社发 高博 摄

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为徐义杰抱着一根木榨锤，利用中间的麻绳撑起一头，重重地撞击木榨上的楔片。中新社发 高博 摄

　　10月26日，在安徽省巢湖市夏阁镇元通村，有一家古老的木榨油坊，徐义杰和老伴李义环是这座老百年油坊的主人。木榨榨油是一项传统的手工榨油技艺，有十几道工序，通过选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、铺粉、圈饼、踩饼、压饼、上榨、插楔、撞榨、接油、沉淀、缸醒，人工操作起来纷繁复杂，需要四五天的时间才能完成。每道工序、每个流程都是现代榨油技术很难替代的。图为徐义杰将纱布包裹着菜籽传递给老伴进行包饼。中新社发 高博 摄