青团为什么这么“红”？——探访上海老字号“网红青团”

　　4月2日拍摄的杏花楼制作的各式青团（拼接图片）。

　　青团是清明时节流行于江南一带的传统时令食品，从色彩到口感都散发着春天的气息。2016年春季，上海老字号杏花楼的咸蛋黄肉松青团变身“网红青团”，这款青团至今依然紧俏“限购”。今年春季，杏花楼还推出了新品“鸡丝培根青团”，市场欢迎度直追“咸蛋黄肉松”。除此之外，杏花楼打破青团必“青”的传统，结合樱花季推出了粉红色面皮的“奇异粉团”，配合乳酪椰果馅，营造出春天的清新感觉。小小的青团，既是传统、又是“网红”，从上市到落市，自是一段春天的故事。 新华社记者 刘颖 摄

　　4月2日，在上海市福州路的杏花楼总店，顾客在选购青团。新华社记者 刘颖 摄

　　4月2日拍摄的刚刚出锅的青团。新华社记者 刘颖 摄

　　4月2日，“网红青团”的咸蛋黄肉松馅被包进面皮。新华社记者 刘颖摄

　　4月2日，点心师傅将蒸制好的青团从灶上取下。新华社记者 刘颖 摄

　　4月2日，在上海市福州路的杏花楼制作间，点心师傅在制作青团。新华社记者 刘颖 摄

　　4月2日，在上海市福州路的杏花楼总店，顾客在店外排队等候购买青团。新华社记者 刘颖 摄

　　4月2日，在上海市福州路的杏花楼总店，顾客在选购青团。新华社记者 刘颖 摄