中原网讯（鲁梦丽 通讯员 席旭阳） 3月5日上午，经开区食药监局在区实验中学召开2019年学校食品安全工作部署会。全区学校食堂及托幼机构负责人、食品安全管理人员及后厨厨师长，经开区食药监局餐饮科以及各食药所全体人员共计一百余人参加会议。经开区食药监局局长程红梅、经开区教文体局副局长孔繁强出席会议并作重要讲话。
会议宣读了《郑州市教育局关于做好2019年春季学校传染病防控和食品安全工作的通知》，明确了2019年春季学校食堂餐饮食品安全专项检查内容。
孔繁强强调，辖区学校及托幼机构需严格落实春季学校传染病防控和食品安全工作，建立健全食品安全主体责任制度，保障广大师生生命健康。
程红梅分析了省内学校食品安全事故频发的严峻形势，提出以下要求：一是落实学校食品安全主体责任制度。实行食品安全校长（园长）第一责任人制度。不能将食堂托管餐饮公司后就托而不管，放任经营。二是建立健全食品安全管理制度。学校食堂要健全索证索票、规范操作加工过程、完善清洗消毒记录、晨检记录、留样记录、食品添加剂管理等。三是提高从业人员食品安全素质。定期对食堂从业人员进行食品安全安全操作规范和相关法律法规的培训，食品安全培训考核合格后上岗。四是积极开自查工作。查食品经营场所是否地面无垃圾、无积水，墙壁无污渍、天花板无霉变、脱落等；场所内是否无有害生物活动迹象。五是定期对仓库存放食品、日常设施设备进行排查。感官性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品，应立即废弃。排查设施设备是否正常运转。六是做到食品原料合规、安全可追溯。学校食堂、小卖铺及周边餐饮服务单位所有食品原辅料应做到 安全可追溯。七是严格管理从业人员健康情况。所有从事接触直接入口食品工作的人员应持有效的健康证明上岗，不符合要求的从业人员，应立即暂停从事接触直接入口食品的工作。
局长程红梅对各学校及托幼机构去年对创建食安城工作的支持配合表示感谢，勉励大家2019年再接再厉为食安城创建做出应有的贡献，同时强调，食药监管人员将改变以往保姆式监管为主体责任监管，严管重罚，下一步将联合教文体局、工商局等部门对学校及托幼机构实施食品安全末尾淘汰制，从而更好地保障学校食品安全。
