中原网讯 （徐宁 通讯员 苏博 时小晴） 推进“明厨亮灶”工作是今年市政府重点民生实事之一。对此，惠济区刘寨市场监管所高度重视，切实改善、创新监管手段，在辖区餐饮服务单位倡导和推广实施“明厨亮灶”工作。
一是高度重视，深入宣贯。刘寨市场监管所将“明厨亮灶”工程作为今年重点工作之一，多次组织辖区餐饮商户召开专题会议研究部署，通过学习、讲座、派发宣传单张等多渠道对餐饮服务提供者进行宣传，提高食品安全责任意识和打造“明厨亮灶”的积极性，为“明厨亮灶”工作顺利开展奠定坚实基础。
二是充分调研，周密部署。2018年，刘寨辖区全部中小学、幼儿园等餐饮单位已率先完成“明厨亮灶”工作，并取得了良好的社会效果。今年，刘寨市场监管所在去年工作基础上，进一步摸底调研，与相关餐饮单位进行沟通交流，听取意见和建议，完善工作推进实施方案，对相关工作进行全面安排部署。
三是多措并举，稳步推进。结合餐饮服务行政许可工作，引导新开办的餐饮单位和可改造的餐饮单位建设“明厨亮灶”，优先推荐实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位为食品安全示范单位。同时，通过采用远程视频监控系统、视频传输等技术，将“后厨”通过显示器在就餐场所展示给消费者与社会公众，并引导使用透明玻璃隔断，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”。
推进 “明厨亮灶”工作进一步提升了辖区食品安全管理水平，促进餐饮服务单位食品安全主体责任得到了有效落实，食品加工制作行为得以进一步规范，有效保障了餐饮环节食品安全。
