中原网讯 （ 徐宁 通讯员 苏博、时晓晴） 大型食品商场超市是食品集中交易、中转、流通的重要平台，且客流密集，操作及销售人员众多，容易滋生食品安全隐患。为进一步督促辖区大型商场超市依法履行食品安全第一责任人义务，近日，惠济区刘寨市场监管所对辖区一家即将开业的大型商超进行开业前食品安全业务指导，并就落实食品安全主体责任开展专项整治。
一是召集商超各部门负责人召开现场会，并深入大型商超开展服务指导。从建立食品安全组织制度到配备专职食品安全管理人员，从建立食品销售记录与质量追溯制度到完善食品添加剂采购流程，从现制现售加工操作规范到散装食品按规范贮存保存，刘寨市场监管所详细讲解了大型商超经营过程中需要注意的项目及落实食品安全主体责任应该关注的细节，并对食品安全管理人员进行了专题培训。
二是督促大型商超认真组织食品安全管理人员及相关从业人员学习食品安全法律、法规和本次专项治理的各项部署和要求，增强大型食品商场超市食品安全管理人员全面落实企业食品安全主体责任情况的自查整改能力。
三是指导大型商超根据落实主体责任工作台账开展自查发现问题、及时整改，并形成整改报告，进一步提升食品安全管理水平，树立食品安全管理榜样，发挥示范引领作用，带动辖区中小型食品经营主体自觉落实食品安全主体责任，推动辖区食品流通环节食品安全水平整体提升，为消费者提供透明安全的食品消费环境。
