中原网讯（徐宁 通讯员 王长海 闫茹） 第十一届全国少数民族传统体育运动会将要在郑州召开，中原区市场监督管理局承担了包括郑州M酒店、嵩山饭店、卡莱顿酒店、元通中州国际大饭店、市委党校、杜康大酒店和嵩阳饭店在内的七家接待单位的食品安全保障工作，为做好运动会期间餐饮环节食品安全的保障工作，近日，中原区市场监督管理局党组成员秦鹏带领食品科和相关食药所工作人员，依照《河南省重大活动餐饮服务食品安全保障准则》对中原区七家接待酒店进行了全面检查。督促各家酒店按照食品安全法律法规及重大活动保障工作要求，落实好食品安全主体责任，提前做好民族运动会期间餐饮食品安全保障各项工作。
秦鹏要求各保障单位即日起进入民族运动会工作状态，制定切实可行的食品安全保障方案和应急处置预案。一是完善制度，严格落实索证索票制度、食材采购查验制度，监督厨师规范操作流程，严控食品安全风险；二是展开培训，组织员工开展食品安全防控知识及相关法律责任培训，提升食品从业人员食品安全意识、法律意识和责任意识；三是加大投入，市里为每个接待酒店配备了一整套的快检设备，每天由执法人员对涉及的原材料逐项开展检测，各保障单位也要加大相关设备投入力度，以确保食材安全。届时，在运动会召开期间也将有不低于4名监管人员提供专职会议保障。针对检查中发现的问题，如冰柜未做到生熟分开存放、进销货台账记录不全、个别消毒柜未投入使用或没有做好使用记录、部分调料未按温度储存等，执法人员共下达了四份整改意见书，责令各责任单位及时整改到位。
秦鹏要求各餐饮服务保障单位统一思想，充分认识到运动会的政治意义，不断开展自查、按要求整改，全面提高餐饮服务保障水平，确保民族运动会期间的食品安全。
