中原网讯 （徐宁 通讯员 王长海 闫茹） 按照郑州市食药监局开展会议期间食品安全保障通知的要求，在2019年1月14日至20日期间，林山寨食药所高度重视，圆满完成了河南省人大第十三届二次会议、省政协第十二届二次会议嵩山饭店驻地的会议食品安全保障任务。
林山寨食药所为做好会议期间食品安全保障，安排专人驻会，加班加点。一是组织执法人员提前对接待饭店开展监督检查，从硬件设施、流程布局、加工操作、专间管理、食品原料采购索证索票、进货查验、食品添加剂使用和食品安全管理情况等方面进行检查。
二是开展全程监控，不留盲点。驻会保障人员按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，对会议期间的每日三餐进行了全方位、无空档的监督。重点监督检查供餐单位的食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个环节，仔细查验食材的索票索证情况，监督指导厨师规范操作流程，发现问题及时指出及时整改，标准留样后方可上桌，做到每菜有据可查、有源可溯。
三是开展快速检测，科学保障。派驻执法人员每天按照报送的食谱对涉及的原材料逐项开展检测，检测涉及到农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂超量、非法添加、生物毒素以及腐败、过期等各个方面，共开展检测项目148项，检测出存在问题1项。执法人员对查出的问题依法进行了处置，对餐饮负责人进行了约谈并下达了责令改正通知书。
