中原网讯（徐宁 席旭阳） 9月14日上午，经开区食品药品监督管理局召开2018年秋季学校食品安全监管工作暨餐饮4D厨房推进会。经开区6个食药监所监管人员、全区126家学校及托幼机构、34家社会餐饮单位负责人，共计300余人参加会议。郑州市食品药品监督管理局餐饮处处长齐新志、经开区食药监局局长程红梅出席会议。
参会人员现场观摩了经开区4D厨房现。观摩第一站是集中配送单位：郑州哈德森餐饮服务有限公司；第二站是学校及托幼机构：经开区第一幼儿园；第三站是餐饮服务单位：土房子鱼火锅。据了解，“4D厨房”是餐饮单位厨房管理实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的模式，通过实行一系列标准化管理，提升工作环境整洁度，提高员工业务素质，并明确其岗位责任，提高餐饮单位厨房管理和工作效率。
观摩结束后，全体参会人员在监管人员指导下现场扫描二维码下载“豫食考核”APP并注册。随后辖区内2家成功打造4D厨房的餐饮单位代表发言，分享4D厨房打造工作的经验做法。
会议对2018年度秋季学校食堂专项检查工作做出总结，对检查中发现的问题进行了通报。会上，经开区食药监局局长程红梅就秋季学校食品安全管理以及4D厨房推进工作提出具体要求：一是落实学校食品安全主体责任制，建立健全食品安全制度；二是积极开展自查工作，定期对食品从业人员进行食品安全及相关法律法规培训，定期对仓库存放的食品进行排查，着重检查有害生物滋生情况；三是加强学校内部管理，同时各食药监管所要定期对学校食堂进行全面检查，积极指导学校做好食品安全治理工作；四是为了推进郑州市国家食品安全示范城市创建工作，将“互联网+明厨亮灶+4D厨房”的建设，作为下半年的重点工作。
会议最后，郑州市食药监局餐饮处处长齐新志再次对经开区“4D厨房”打造工作进行了肯定，并引用典型案例，强调日常食品安全管理中易出现的错误操作，再次提高大家对食品安全的重视度。
截止到10月31日，经开区将增添67家“互联网+明厨亮灶”学校食堂及优秀餐饮业，并争取在2018年底全面实现辖区内所有学校食堂全部安装到位“互联网+明厨亮灶”。
下一步，经开区食药监局将继续积极引导、主动作为，不断完善食品安全保障体系建设，充分发挥“大数据”、“信息化”的优势，进一步规范和提升辖区餐饮服务食品安全管理水平。
