主持人：真正有益健康安全的食材，才能算是优质食材。食材好，方能食得好！如果食材安全没有保障，一切都是零。您是如何定义食材安全？
樊胜武：我没有办法给食材安全做出具体的定义，就像我们没法给美食下个定义，但是我认为吃了不忘的就是美食，吃了以后不得病就是食材安全。只要顾客吃到肚子里是舒服的，不生病，那就证明这个食材是安全的。因为健康是最重要的，没有健康什么都做不了。
