记者今日从郑州市场监管局获悉，即日起至10月31日，郑州将开展为期两个月的校园及周边食品安全专项整治，以进一步规范学校校园及周边食品安全工作，保障广大师生饮食安全和身心健康。
目标
达到8个100%
据了解，此次专项整治，将围绕达到8个100％目标进行，即
学校校园及周边食品生产经营单位（包括为学校配餐的食品生产经营单位，下同）持证率100%；
学校周边摊贩规范经营率100%；
违法食品摊贩取缔率100%；
学校及周边食品安全违法案件立案查处率100%；
学校及周边食品生产经营索证索票、台帐建立率100%；
学校食品安全量化等级评定和公示率100%；
学校食堂推行“明厨亮灶”工程达到100％；
学校校园及周边食品生产经营单位推行食品安全“6S”标准化管理完成率100％。
范围
学校及周边200米内食品经营者
除了整治全市各类学校的校园食堂外，学校及周边200米范围内的食品生产经营主体也在整治范围内，重点包括学校食堂和校园周边食品生产加工小作坊、小餐饮、食品摊贩、食品销售店，向学校提供配餐（含托餐）、营养餐等食品生产经营者等，将全部纳入监督管理范围，实行监管全覆盖。
措施
加强监督抽检和风险检测
据了解，整治过程中，将进一步强化食品安全监督抽检和风险监测。
对学生食堂和校园周边餐饮服务提供者，重点检查原料采购、加工制作、清洗消毒等是否符合规定。对学生集体用餐配送单位，除重点检查上述项目外，还要检查成品的运输温度和时间等是否符合规定。对校园周边食品销售者，重点检查食品的感官性状、标签标识、进货查验、贮存条件等是否符合规定。倡导学生食堂、学生集体用餐配送单位参加食品安全责任保险。
同时，督促学校落实校园食品安全主体责任，实行食品安全校长负责制。加强学校食堂日常管理，开展“互联网+明厨亮灶”建设，强化从业人员培训，落实索证索票、查验记录制度，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节，定期开展食品安全自查。
采用集体用餐配送单位供餐的，要把食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位签订食品安全责任书。落实中小学营养餐校长陪餐、食品留样、公开公示制度,加强中小学营养餐安全管理。（郑报全媒体记者 李爱琴）
