中原网讯（郑报融媒记者 邢进 谷长乐）2月27日，国家食品药品监督管理总局局长毕井泉在国新办新闻发布会上表示，没有实体店的餐饮企
业不能在网上销售餐饮食品，网络餐饮服务第三方平台必须履行好相关责任，确保餐饮企业的许可证真实、送餐中食物不被污染、消费者投诉及时处理。
除了外卖平台，朋友圈美食也很受欢迎，卖水果卖鸡蛋卖农家鸡之类不在少数，卖自制食品的更是多得让人眼花缭乱：蛋糕甜品、麻辣卤味、寿司刺身、烧烤小龙虾……这些精美诱人的“私人定制”美食有没有安全隐患，朋友圈美食的市场监督管理制度是否完善，遇到食品安全问题时消费者又该如何应对?
朋友圈晒牛轧糖、曲奇，提示最后一天接受预订 图片来自受访者微信
朋友圈里卖美食 口碑人气很重要
“今天的午饭和晚饭我都已经通过朋友圈订好了，还有下午茶想吃的小蛋糕。”网络订餐已经成为目前大多数白领的生活方式，朋友圈里的各式“私厨”，几乎已经成为白领们的专属后厨。
小张的舅妈会做牛轧糖，退休后想开家店，但她寻思着开店租金太高，也需要人看店，不如在朋友圈先卖卖看。小张帮舅妈在朋友圈发出舅妈制造牛轧糖的原料、过程以及成本等的照片。看着生意越来越好，小张舅妈又琢磨出新的口味，软欧面包、果酱、饼干蛋糕等，主打纯手工制作，靠着口碑积攒了不少人气和回头客。
“喵喵”是个烘焙爱好者，生了孩子之后主要在家照顾孩子，今年也跟风制作蛋糕甜品，她称自己做烘焙是给家人朋友吃，原料上非常注意，不过坚持一段时间就不做了，“过程太繁琐、超级耗时耗力，而且成本太高”。
知情人爆料“私房”美食也是批发来的
cici是一名研究生，平时的朋友圈多为日常生活，近期她的好友要被cici发布的朋友圈刷屏了，卖手工饼和蜂蜜。据知情人透露，这些所谓的私房饼其实并非“自制”的，“而且一个在校生怎么可能有时间做烘焙”。
一些由于消费者比较信赖私房“无添加”，一些厂家大量生产后批量发给下家，下家再打着私房的旗号在微信或微店对外售卖。
“看着像是自家做的，其实熟悉cici的都知道这些图片只是转发”，知情人介绍，这些烘焙饼包装精美，有樱花馅、抹茶、蔓越莓、奶油起司等口味繁多，但是批发价都不高，下家基本可以对半赚，“和卖面膜、买衣服的那种差不多”。
网红曲奇作坊藏身网吧 属“三无”产品
从私房美味到家酿果酒，从早茶点心到夜宵小吃，从美容靓汤到食补偏方，“圈”里出售的食品无奇不有。有的货真价实颇受欢迎，有的卫生状况都无法达标，隔着手机屏幕很难验证食品原料色、香、味的真伪。
一些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式，将自制食品打扮成“网红”，在朋友圈里卖得风生水起。然而，享受美食之余，你们是否留意过，那些销售自制食品的微商，是否具有生产和销售资格，卫生状况是否达标，是否存在食品安全隐患？
2016年下半年起，一款号称“媲美香港珍妮曲奇”的某手工曲奇红遍朋友圈，前者是香港有名的一家特色饼店，深受广大女性喜爱，经常一盒难求。不过，该曲奇没参照人家线下开店的做法，而仅仅借助微信、微博等社交媒体的力量就红了，300元一盒的不菲价格却分外畅销，单日最高售卖量超过3000盒，时常需要提前预订才能买到。
就是这款曲奇，近日被曝光为黑心作坊产品。杭州市场监管部门在检查中发现，该曲奇饼干的一处生产作坊竟藏身网吧，属“三无”代工厂，还冒用“QS”食品生产许可标志。
无独有偶，另一款同样红遍微信朋友圈的“网红蛋糕”，其标榜的竹炭粉排毒养颜功效，近日也被专业机构证实为子虚乌有。据了解，竹炭在我国并不允许作为食品原料使用。
朋友圈美食安全监管 还处在探索阶段
朋友圈微商食品仍处于监管真空，如何对其有效监管，还处在探索阶段。目前，普遍以网友举报为主，监管部门主动查处的情况并不多见。
虽然朋友圈美食监管还在探索阶段，但是网络食品监管有法可循。2016年，食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》，提出只有取得许可证的实体餐饮店才能在网上接受订餐，没有实体店不得进行网上订餐销售活动。餐饮企业须保证在店内就餐和外卖餐饮质量一致。
2016年3月，郑州监管部门约谈几家订餐平台，要求提供所有上线商户名单，并记录其社会信用代码(营业执照号、身份证号等)。
提醒
微信订餐、买吃的
也要记得索要票据
2016年10月，本报96678热线接到投诉，28岁的小汪在某订餐平台购买了一款“缤纷水果慕斯”8寸生日蛋糕，第二天一大早聚餐的朋友们又在医院急诊“聚”了一次。小汪根据网上提供的店址，发现这家店位于一栋居民楼内，店里比较杂乱。随后记者与小汪再次来到这家“店”，发现大门紧闭。
郑报融媒调查发现，这些小作坊在各类外卖平台上都不少见，它们大多都没有门面和招牌，只做网上订餐生意，位置也十分隐蔽，很难察觉。还有餐馆冒用其他店铺的营业执照，标注的营业地址也是虚造的。甚至还有门店在关门、水电燃气欠费报停情况下，依旧在外卖平台接受订餐，评价还都不错。
据饿了么今年1月10日发布2016年吃货数据，重度外卖依赖者，排名前三位的用户分别在 2016年订了599份、585份和554份外卖。冬季和夏季是外卖销售旺季，郑州市2016年也呈逐月递增趋势，单日成交量最多在500万元左右，2016年12月外卖成交量突破亿元。
在此提醒，习惯网上订餐、微信购买食品的消费者，也要记得索取和妥善保存消费单据或购物票据。如发现餐饮单位有违法行为，或发生疑似食物中毒的，可及时拨打食品安全投诉举报热线12331。
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