继广州、上海站活动圆满举行后，5月17日，“餐饮百老汇”北京站活动隆重举行。本次活动以“未来互联网智慧餐厅博览会暨数字餐饮O2O论坛”为主题，吸引京津唐区域200多家知名连锁餐饮商家慕名前来。
与上海站活动类似，本次论坛主要分为“未来互联网智慧餐厅博览会”和“帝都本地餐饮精英心得分享及高峰论坛”两大部分。其中，“未来互联网智慧餐厅博览会”有多项与“智慧餐饮”密切相关的产品，让与会嘉宾深入体验到餐饮O2O转型切实可行的解决方案。
而在“餐饮精英心得分享及高峰论坛”上，中国烹饪协会副会长汤庆顺、掌贝CEO宿凯、味千IT总监康安、金百万创始人邓超、海海科技CEO(原海底捞 CIO)施琦等嘉宾分别就《未来是互联网的餐厅还是餐厅的互联网》以及《餐厅的服务营销如何管理》两大议题进行了激烈辩论和深入探讨。
话说 “ 未来互联网智慧餐厅 ”—— 未来已来
嘉宾进入会场后，都会经过“未来互联网智慧餐厅”博览会长廊，展区长廊分为店内服务展区、店外服务展区以及商户平台展区三个部分。嘉宾从跨入长廊的那一刻起，便能感受到“未来智慧餐厅”的无限魅力：展区模拟消费者进店用餐的整个流程，体验等位、点餐、服务、营销、优惠券使用、支付等各个消费场景，让嘉宾切身领会到未来智慧餐厅的智慧化管理和互动性极强的用餐体验。
在店外服务展区，融合外卖、在线预约、微信商城、群发卡券、互动营销等几个功能让嘉宾脑洞大开。其中群发卡券以及互动营销两个区域人气最旺。
有与会嘉宾表示：为了促进消费者的到店率，很多商户在店外营销方面下了重本，不过收效甚微；一般发传单的有效率只有0.6%左右，传统的品牌宣传转化率也非常有限，因此掌贝的群发卡券和互动营销的功能将大大解决了商户的痛症所在，让餐饮商户的营销更给力。
商户平台展区也聚拢了大量人气。商户平台展区向商户展示了掌贝强大的数据记录功能，管理后台也非常的直观，操作简便。所有消费者与餐厅的互动的行为轨迹，餐厅功能模块的数据记录，员工营销绩效等，在掌贝管理后台都会全部记录并直观形象地呈现出来，为商家的营销乃至经营策略调整提供凭据。
掌贝未来智慧餐厅在流程智能化、服务自助化、数据全面直观化、营销线上线下互动化四个方面所能达到的效果，让曾经是“理想”的想法已经走进每一个餐饮人的现实生活中。掌贝正用自己的实力告诉每一个人，那些曾经遥不可及的未来，已来。
餐饮大咖交锋 —— 智慧碰撞，亮点四射
本次北京站活动为帝都的餐饮商户搭建了一个机会难得的巅峰对话平台，众多餐饮大咖在餐饮行业重大命题上的理念分享与智慧碰撞成为本次活动的另一大“重头戏”。
据餐饮行业权威媒体掌柜攻略数据，2015年北京新增餐厅68842家，增幅高达66.4%；而关闭餐厅数量49731家，占其总量的30.8%，远超广州、深圳关闭数量的1倍多！可以说，北京是全国餐饮竞争最激烈的战场之一。餐饮商家要想在北京存活下来并实现大发展，实现餐饮O2O转型已经是迫在眉睫。
“未来餐饮业最大的竞争将体现在效率上，如何快速响应消费者需求，充分调动店内员工的积极性成为未来餐饮行业竞争的关键点。”宋宣在演讲中表示：“对‘资源’的利用效率决定品牌的发展速度。”
掌柜攻略创始人 宋宣发言
而率先展开餐饮O2O转型升级的知名餐饮品牌味千拉面则提出非常领先和独特的见解。味千拉面IT总监康安在论坛分享时表示：“智慧餐厅应该是业务融合的，把支付、外卖、卡券、团购、就餐现场等多个业务模块相互打通，消费者进店排队等位、扫码点餐、外卖、支付、卡券各个子业务模块都可系统连接而且数据汇通，由此将极大地提高店面和后台人员的工作效率。也极大的节约企业投入和实施的成本。”
很多餐饮老板对互联网+的认识不够深入，以为与互联网平台合作就是互联网，这只是典型的+互联网的工具化思维。“互联网+”餐饮应该是运用互联网改造流程来提升效率，以及与用户全渠道的连接。
味千IT总监 康安 发言
掌贝CEO宿凯分享时，也向大家介绍了未来餐厅的数字化服务和营销之路。“线下消费场景中，商户和消费者的关系链点很多，因此未来的商家一定要建立自己的消费者管理平台。从而在支付、卡券、团购、外卖、商城等所有环节，都可以自然而然地沉淀用户，并开展定制化的营销。”
掌贝CEO 宿凯 发言
掌贝正是这样一个为商家提供消费者管理服务的平台，给商户带来ALL IN ONE的解决方案，通过线上线下一体化，无缝覆盖所有的消费者。在未来每个餐饮品牌都会有数字化运营部或专业的数字化运营人员，而掌贝将为每个餐饮企业提供数字化运营平台、运营方法培训等服务。
主题分享结束后，餐饮精英高峰论坛宣告开始。餐饮商家在转型O2O的过程中，可能都会思考这样一个命题：未来餐饮是餐厅的互联网还是互联网的餐厅？金百万创始人邓超、木屋烧烤北京总经理肖子余、盒众国CEO林峰等嘉宾便围绕了这个问题进行了激烈的讨论。
金百万创始人邓超认为：“传统餐厅与互联网餐饮是互为补充的，应该打通线上线下资源并通力合作，商家才能取得成功。”
木屋烧烤北京总经理肖子余则有这样的独到见解：互联网品台模式很轻，而传统餐饮则很重，将大量资金投入互联网前端，换来“不忠诚”的用户，而忽视线下实体店的优化，这是不可取的。餐饮业的互联网之路，应该是重新回归自我，利用互联网技术解决自身各个环节的优化问题。
餐饮百老汇自广州、上海一路走来获得业内人士的一致好评，本次北京站活动同样凭借干货展示、可操作性强、理论案例丰富的特点得到与会嘉宾的高度肯定与热烈反响。下一次，餐饮百老汇将前往成都，在这座餐饮文化丰富而互联网色彩浓厚的繁荣城市探讨餐饮O2O的转型之路，成都见。
