胡萝卜、黄瓜、白萝卜、香蕉……平时经常吃的这些食物，有的同时吃营养吸收效果更好，而有的在一起却会效果减半。日本Livedoor新闻网5月4日请来烹饪专家为大家介绍食物的“相生”、“相克”。如何最大限度的吸收富含维生素和矿物质的蔬菜和水果的营养？想要掌握相关的饮食方法的朋友，千万不要错过!
■胡萝卜×白萝卜
合吃×
胡萝卜中富含的抗坏血酸的分解酵素会破坏维生素C，因而胡萝卜与白萝卜同时食用，会导致萝卜的维生素C被破坏，食用时要多加注意。
而这种抗坏血酸被加热后，酵素就不再活性化。因此如果是加热食用的话，就不需要担心了。
含有同样酵素的蔬菜或水果，另外还有黄瓜、香蕉、苹果等。制作沙拉或果蔬汁等的时候，往里面放入少许醋或柠檬等柑橘类榨汁，可以抑制酵素的活性化，所以在这方面请多费些功夫。
编辑：王静喆
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