△去壳的花生直接堆在店里,裸露在空气中
有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。即使自己选料,也可能会出现农药残留、重金属污染问题,以及存在高致癌物黄曲霉毒素问题。
7久泡的木耳
很多人应该都听过这条一度很火的新闻,浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳,导致食物中毒,出现多脏器功能衰竭,一度生命垂危。
接诊医生给出的诊断是,很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素,需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢?譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
一般人应该也不至于泡那么久,小编单拎出来这条也是为了提醒大家,就算不是谷豆、没看到霉斑,也不能放松警惕认为是安全的呀~
让黄曲霉素滚远点儿!
生活竟然这么不安全?!
很多人就说了,我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。
可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能消毒。
连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。