提到开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,在这里漏掉了重要的一条——糖。因为在历史上，糖曾是奇珍异宝，并不是寻常人家可以品尝到的，更多的是用于药用，红糖的药用价值，在从古至今的医术中已有大量描述，大致分为驱寒用途、妇科用途以及排毒用途。其用法在很多医典中均有记载，如：《千金要方》、《外台秘要》、《食疗本草》、《寿亲养老新书》。直至到了唐代按照印度方法改良了熬糖技术，这时红糖才真正的出现在日常消费者家中。食糖的种类很多，但很多人都不清楚它们有什么区别。下面，由行业专家和业内人士带我们一起认识“糖”。
糖按颜色可分为白糖、黄糖、黑糖、赤砂糖和红糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中去除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色;黑糖实际为传统红糖的一种，且由于长时间的熬煮，甘蔗中的营养成分全部流失，饮用黑糖对人体不仅无益而且有害。赤砂糖是经过机器加工制作出来的，赤砂糖则是做白砂糖剩下的糖渣，营养价值是比较低。红糖则是未经精制的粗糖，正因精炼程度不高，保留了较多的维生素及矿物质，中国传统膳食中铁来源于植物性食物，吸收利用差，妇女，尤其是孕产妇贫血发病率高，红糖中的铁无疑是很好的补充，所以我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。此外，天寒受凉或浑身被雨淋湿，喝碗生姜红糖水，可预防感冒。这可能与红糖中丰富的矿物质，尤其是铁质有关，所以可以说红糖是糖中精品。但同时专家特意指出市面售卖的古方红糖并不建议消费者饮用，古方红糖保留了传统红糖的制作工艺，经过10~12个小时18口连环锅以小火熬煮，最后冷却成型。，营养价值早在熬制中已全部流失，另外古方红糖大部分是小作坊生产制作，生产环境触目惊心，细菌含量超标，无国家QS认证。甘蔗种植基地污染严重，种植过程中施用化肥、农药，这样的红糖饮食后不仅没有营养价值，更甚至对身体会造成伤害。那作为一名普通的消费者，如何去鉴别红糖的优劣呢?记者就这一问题走访了行业专家和业内人士，为大家揭晓答案。
首先鉴别优劣红糖首靠“一看二闻三品四回味”的品茶方式进行鉴别，一看红糖的外观，呈干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。遇水则溶，清晰，无沉淀，无悬浮物;二闻味，甘蔗汁的清香味扑鼻而来;三品味时有微有糖蜜味;四回味时香气充溢口腔。消费者品饮的直接感受就是汤清亮、色泽佳、香气正、口感纯。再者选择最具品饮价值的红糖，推荐消费者选择大企业的产品，因为只有大企业才能保证从种植、生产、加工、运输等各个环节都以“全程有机”作为产品生产准则，从食材源头控制，进而打造出行业最优质、最健康食品。
记者随之走访了红糖行业领军企业——云南昂能生物科技有限公司。2005年，目睹有些中国食品商人为了眼前的利益不惜在食品原料种植中大肆使用农药、激素，更有甚者，在食品加工过程中违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品。作为昂能领航人王俊平先生对于这些泯灭人性的行为痛心疾首，同时也深感中国食品行业之诚信和危机。为此，王俊平如斗士般开始了漫漫寻觅之旅，他走遍云南129个县中的117个，驱车100多万公里，只为寻找到一块完全没有污染的土地，生产出最健康安全的食品。2008年，功夫不负有心人，在历经了1000多个日日夜夜的艰辛后，他终于在神秘的北回归线找到了可能是中国唯一一块藏在大山深处最适合种植生产红糖的基地。因为王俊平非常坚信，只有好的原料，才是做出优质红糖的先决条件。
昂能甘蔗种植基地在神秘的北回归线附近的无量山、哀牢山腹地，吸天地之精华，富含多种营养元素、矿物质，形天然有机生态基地;其次坚持传统种植，禁施农药化肥，产品100%无农残、无添加，尤其是天然叶酸含量是其他地区甘蔗的1000-2200倍，并通过低温负压88°原料加工技术完整的保留生态有机绿色的味道。并用通过“低温负压88°技术”，除了完整保留了甘蔗原料活性和清新香气，将天然叶酸100%充分锁住，此外还有一个非凡的能力，那就是入水秒溶。
金糖并非一种简单的糖饮品，更代表前人对'糖中尊品'的不断追求。只有富含高倍叶酸的红糖才能叫“金糖”;只有天然有机、全无农残的红糖才能叫“金糖”;只有细如金砂、遇水秒融的红糖才能叫“金糖”;只有入水如云、色如琥珀的红糖才能叫“金糖”;只有来自神秘北回归线的红糖才能叫“金糖”。以上条件缺一不可!只有品鉴过的人金糖才能体味到金糖的美妙，感受到神怡心静。
昂能生物科技有限公司用了两年时间精耕细作。坚持将内功做足做好，抓研发，抓生产、抓品质。这是一个民营企业的产业的实践，也是一个具有高度社会责任感企业所承载的责任。因为有了这份坚持，惠及的不单单是企业、合作者，更多的是消费者，可以预见金糖必将形成庞大的产业链拉动一方经济的崛起，这才是企业根本，同时也希望有更多如云南昂能生物科技有限公司这样的有责任感的企业，为消费者带来优质、有保障的红糖佳品。
