2、荠菜——降胆固醇
中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。
荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种营养。是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,具有诱人的清香和美味,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。
【具体做法】
荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
编辑：赵宁
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