如今春节长假已经过去，盘点今年年货市场战果发现，传统点心重回销售巅峰。在稻香村门店了解到，今年在加大供应量的情况下，很多产品依然买到脱销，春节期间通常下午4点左右就出现“空柜”的现象，但还是不断有顾客进门买点心，“货架一空，顾客根本不挑，经常跟店员说有啥装啥。”店员介绍说。
一些在传统糕点基础上改良的点心品种同样热销，今年春节前夕，承善堂与苏州稻香村联手推出阿胶糕桃山饼一经问世便在市场上引起了不小的反响，销售额已达百万。阿胶糕食品不管是外观还是口感都给了消费者不一样的感受，阿胶糕的加入改良了传统点心的甜腻，同时丰富了口感，绵密的同时还有Q弹的齿间感受和黑芝麻的回香;日式面皮以及黄金桃山饼、抹茶桃山饼、牛奶桃山饼和紫薯桃山饼四种口味，使得味蕾上的旅程更加多彩。
很多业内人士分析，近些年市民重新青睐起传统糕点是对食物功能性的重新审视，专家说：“其实过去人们对逢年过节吃什么很讲究，除了常知的过年吃饺子、元宵吃汤圆等，不同地区还有更细致的规定，比如女婿‘回门儿’要带点心盒子等，这种传统民俗如今随着人们对传统文化的逐渐开始重新拾起，也带来了传统糕点复兴的新机会。因此食品厂家如果能抓住这一时机，在改良传统糕点的技术和口感上苦下功夫，他们将会出现在越来越多消费者的礼品清单上。”
编辑：闫志阳
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