舌尖上的传承：胡姬花古法榨油技艺获“非遗”成行业榜样

　　黎族手工艺制陶、苗族银饰品工艺……这些曾经在时光里精彩纷呈的传统技艺，大部分正渐渐淡出人们的视线，甚至已经完全消失，所幸的是，仍有部分传统技艺能够被重视，并且得到传承与发扬，胡姬花古法榨油技艺就是其中最成功的例子之一。

　　胡姬花古法榨油技艺在历代工匠们矢志不渝的坚守和传承之下，延续发展至今，近日更是被授予青岛市非物质文化遗产的称号。

　　胡姬花花生油传承近百年古法精髓，历久弥新，现已升华为古法六艺：严选料，胖花生;秘法炒，留纯香;小榨技，见精细;取初榨，得上品;正宗味，真地道;依古法，妙储藏。

　　古法榨油技艺第五代民间传承人万延滨透露，坚持六艺之道需要付出相当多的时间和精力，从选料开始就要严格把关，榨油工序更是十分繁复，首先要将精选花生倒入大锅中烘炒，待其自然冷却后便反复碾压，踩压为粉饼。最后便是最为关键的木榨，五、六位师傅叫着口号，在屋内有节奏地来回奔走，推动撞锤榨油。

　　青岛民俗馆内胡姬花古油坊开坊仪式举行和古法小榨六艺展示

　　现在市场上的花生油品牌杂乱，大部分花生油生产没有传统工艺可言，生产出的花生油亦缺乏暖人舌胃的香醇之味。

　　而这一点上，胡姬花花生油坚守和传承古法榨油技艺，为花生油行业发展和传统技艺保护，贡献了弥足珍贵的力量。

　　胡姬花在北京太庙举行“正宗花生油 十国共品鉴”第5届外交官文化节暨胡姬花鼎尊正宗花生油首发仪式

　　在以“传承与保护”为主题的“保护非物质文化遗产紫禁论坛”上，一位非遗专家表示，对非物质文化遗产的保护，不仅在于传统文化技艺的继承，而且能与现代社会相结合，将“非遗”文化渗透至人们日常生活中。胡姬花花生油传承了古法榨油技艺精髓，并且把正宗、地道的花生油推向千家万户，确实为行业树立了典范。