文/周洁灵
最近微博上有一组照片突然就火起来了。描述的是20世纪50年代，有一群专门从事海底采集鲍鱼、珍珠的日本海女。她们袒露胸脯，腰系救生绳，潜水时不用任何氧气设备，便纵身嵌入海底。
对于很多人来说，这更像是一个传奇故事。而在当代的中国，也有一群海女，世世代代以捞海带为生。
【南日岛哟，海女一直都在】
阿兰，今年28岁，从小生活在福建莆田市南日岛。这里是全国海带的主产地，70%的海带都出自于此，一年产量在30万吨。
“每年5月到8月，正是收获海带的好时节。”阿兰说。在这几个月，成千艘渔船驶入美丽的南日岛海湾。清澈的海水下，五六米长的海藻翩翩起舞，在海底构成了美妙的海底森林。
在南日岛，当男人外出打工，女人便成了打捞海带的主力。当地人亲昵的叫她们：海的女人。
大约凌晨3点，海女们出发了，在漆黑的夜中静静驶向远海。大约2小时后，达到远海带区。
“近海的海带也很多，为何要舍近求远?”
“远海的海带，含沙量少、厚薄均匀，品质更好，能卖个好价钱。”对海女来说，出海远点不算什么。
阿兰介绍，一般的海带1、2米长，更长的还有3、4米的。潜入水中，在海带中部系上绳子，冒出水面后往上一拉，能拉出一长串。潜水能力好的，潜到海底，从根部一拽，拔起来之后迅速浮出水面，然后把海带装进带浮漂的网兜里，装满后再拖到岸上去。
【外地的女工，都愿留下来当海女】
中午12点，海女洋溢着欢声笑语和喜悦，驶进的船只满载着收获。
阿兰指着远处海滩上全是黑压压的一片墨绿色说，“喏，你看，全是晒着海带呢。”
晒海带是个体力活，不仅需要大量的体力，而且风吹日晒，又脏又累。特别是海带收割期，有时候仅仅能睡2、3个小时。
当地姑娘阿红，和阿兰家世代为邻，因为比她年长几岁，有时会带着阿兰一起，出海收海带。长期的日光照晒，还不到30岁的脸上因日光布满雀斑。仔细看她清秀的五官，曾经也是个美丽的姑娘。
阿红说，当地渔民最怕下雨，晾晒的不好，海带容易坏。
与其说是在晒海带，不如说是，舞着墨绿长带载歌载舞。海女们会一边晒海带，一边唱着闽南当地歌谣。说笑逗骂，情感中洋溢着苦尽甘来的滋味。
由于海带产量大，南日岛的海滩上、山坡上、路边、家门前处处都晒满了海带。但当地人还是最青睐于将海带晒在海边鹅卵石滩上，岛上每一块石头，几十年来都曾无数次地与海带亲密接触过。由于鹅卵石很干净，海带晒在上面，它透光、有空隙、干得比较快。
晾晒的海带线条像蛇一样蜿蜒曲折，岸上千米沙滩上晒满了新收获的海带。
阿兰说，很多人在这片土地上生活了几十年，虽然辛苦，但生活富裕美满。我们还听说，有的来自内地的年轻女工，由于在岛上生活习惯了，索性嫁到了海岛，生儿育女，乐意当一名海女。
【99%用来做干海带，1%用来做腌制海带】
“你们内陆人来了这里，总是会显得很激动的样子呢。”阿兰捂着嘴笑着说。旅客若是在她家借住，阿兰总会热情的煮一碗海带汤给他们喝。
将晒干的海带放入温水中泡一段时间后，切成小段，与小排骨一起慢炖。几个小时后，软糯的海带、肉香与海味糅杂后，释放出一种奇妙的香气，令人陶醉。
到了夏天，当地人将煮熟后的海带切成细丝，或是拧成海带结，拿红油一拌。“就着稀饭吃可香了。”阿兰说。
良品铺子家的红油海带丝、海带结正是出自于南日岛。与其他沿海城市的海带相比，南日岛的海带更软糯、入味。
良品铺子采购员童佩介绍，“我们用的是腌海带。南日岛99%的海带都是以干海带销到全国各地，只留有1%用来腌制，主要就供给良品铺子。”
腌制海带采产量这么少，并且价格更高，为什么良品铺子只选择腌制海带呢?
原来，一方面干海带含沙量较大，影响口感。另一方面，海带用盐腌制后，能保持海带的水分在运输途中不易流失，让它的口感更好。
此外，良品铺子只选择远海海带中段最为肥厚的部分作为原料，再用福建当地特色的红辣椒油拌料。咬上一口，多汁而爽滑，香辣而不咸，很多消费者都认为吃出了小时候海带丝的味道。
在这个夏天，如果去不了海边，坐在江边的大排档里，撸着串，配点啤酒和凉拌海带丝，醉醉的感觉，也是挺好的。
