现场管理观摩学习会
中原网讯 夏季是食物中毒的高发季节，为确保富士康30余万员工的饮食安全，6月26日下午，郑州航空港经济综合实验区食药监局在富士康味美餐饮管理有限公司召开园区餐厅现场管理观摩学习会，其目的是更好的加强富士康园区41家餐厅的现场监管，提高餐厅的现场食品安全监管水平。
富士康园区餐厅具有就餐员工超多、供餐时间短暂集中、要求短时间要加工出大量饭菜的特点，在供餐高峰期有的餐厅现场管理较为忙乱，稍有疏忽就可能造成安全隐患，而且41家餐厅分别有9家餐饮公司管理，管理方法、水平不尽相同，为加强监管、统一管理标准，根据食品安全危害分析关键控制点、结合富士康园区餐厅的实际情况，食药局有针对性的统一了管理标准，进行规范管理，在现场管理较好的味美餐饮管理有限公司L区餐厅召开现场会，现场推广管理经验，通过直观的现场观摩来带动整个园区餐厅现场管理食品的提升，探索构建餐饮服务食品安全新的责任体系和保障体系，提高整个餐饮服务食品安全保障能力和水平。参加现场观摩的食品安全管理人员纷纷表示这种现场观摩形式直观明了，好学好记，针对性强，通过学习也找到了自己的不足，效果好，回去以后对存在问题立即进行整改，打造亮点，确保食品安全。
编辑：闫志阳
联系记者
