中国饭店协会
2014年，全国最能吃的省份是广东，餐饮销售收入为2836.6亿元，排在全国第一位，江苏则排在全国第三。
广东：我们一年吃了北京4倍，当之无愧老大啊!
山东：能说我大山东基本没吃菜，都喝酒了吗?
四川：我们才排第六?不服，不服!
北京：哼，吃得多就代表会吃?
江苏：淮扬菜系甲天下，美味忍不住啊!
上海：咱们精致的本帮菜，细品才有味，不跟你们争。
谁最火爆?火锅业平均净利润居首
数据显示，在各餐饮业态重点版块占营业额比例中，高端餐饮市场和大众餐饮市场主要依靠包间销售额拉动;火锅店主要依靠团购销售额拉动，占营业额的14%;快餐市场中食品加工、外卖销售额占比较高，达25%;西餐则主要依靠酒水饮料销售额，占比达7%。
在计算各业态盈利情况中，平均毛利率最高的是快餐市场，达60%，其次是火锅市场，平均毛利率达58%。其次是大众餐饮市场，达56%。虽然火锅在平均毛利率中低于快餐市场，但是平均净利润最高，达9.2%，成为5大餐饮业态之首。
专家分析认为，这个统计是很符合现状的。虽然在移动互联网和大数据等外部环境变化的冲击下，餐饮行业也面临着变革，但并非所有的业态都适应这种变化。以团购为例，并非所有的餐饮业态都适合。火锅由于其利润空间较高以及相对简便的制作工艺很适合团购。据其讲，在中国餐饮百强企业里，数量最多的也是火锅。这是因为火锅成本相对要低，比如原材料多是半成品、不产生燃料费，直接节省了厨师费用，聘请的人员多是加工人员，工资成本也较低等。这些特点成为火锅净利润高的业态。所以也最适合团购。
编辑：岳文帅
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