开业首日人气爆棚
“一碗面”能否
经受住市场的考验？
清明假期的最后一天，顾客络绎不绝，座位基本没有空着的时候。擀面的操作台摆在大厅里，擀面的大姐很麻利，面杖翻飞，面条不断，依然有点供不应求。
下午4点多，袁海军告诉记者，这个时间，中午的顾客才基本散去。从早上到此时，单据上显示共接待了600多名顾客，大部分都吃了免费的面。但收支是否平衡，他还没有来得及算。晚上还要营业到9点多，所以他还得抓紧准备。
虽说每天一位顾客只供应一碗免费的手擀面，但记者看到，中午一位老太太吃了一碗不够，又要了一碗，都没有要钱。后来和她攀谈，得知，这是一位孤寡老人，今年75岁，名叫刘春兰。她的儿女都因车祸去世，老伴也走了三四年了。她就在饭店附近住，袁海军知道她的情况，特意交代不让收钱。
但老人一再表示：“我虽然是孤寡老人，但也不能老占便宜，今后再来吃面，我多少也要表示一下，支持支持！”
得知饭店的收入会用于公益事业，不少本来只是吃面的顾客专门要了凉菜，有的付钱时不让找零，还有的吃碗面悄悄离开，把钱压在饭碗下。专门来吃一碗面的人，在第一天，非常之少。
袁海军说：“开业首日，比较忙乱，虽然来了很多志愿者，服务依然有点跟不上。但我会认真总结经验，今后肯定一天比一天做得好。我有信心，只要坚持我们的公益理念，做一碗有‘温度’的免费面，饭店肯定不会赔，还能把这种模式发扬光大。”
“一碗面”终于端上了桌，它虽普通，却包含着远大的公益理想。我们乐见其成，但还要继续观察。
