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高清:河南滑县“道口烧鸡”千里飘香

2015-02-02 07:11:04 来源: 新华网河南频道
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成品车间内,员工正在把风味绝伦、色形俱佳的道口烧鸡自然晾透。

2015年1月31日,河南省滑县新区道口烧鸡工业园区,画宝刚烧鸡有限责任公司成品车间,员工正在把风味浓郁、色形俱佳的道口烧鸡自然晾透,以供应春节市场。

中华四大名鸡之一“道口烧鸡”源于清顺治年间,兴于乾隆南巡之后,繁于改革开放以来,以其独特的“八大料”加“四小料”制作工艺传承至已三百余年。河南老字号——道口烧鸡“宝盛祥”传承人画宝刚继承先辈工艺,结合自己多年来的实践经验,参考现代人饮食习惯,一改“道口烧鸡”过去“老门老脸、老锅老灶,小本经营、小富即安”的小农经营意识,自行设计的“道口烧鸡”自动化生产线从电麻(醉)、宰杀、沥血、浸烫、煺毛(机)、精选、去内脏、造型、漂洗、风干、着色、卤汁到出锅、晾透、包装,告别了传统工艺中的烧锅火燎油炸,使道口烧鸡“色、香、味、形”俱佳,实现了“道口烧鸡”绿色制作全自动过程。 001--003:2015年1月31日,河南省滑县新区道口烧鸡工业园区画宝刚烧鸡有限责任公司成品车间,员工正在把风味绝伦、色形俱佳的道口烧鸡自然晾透。

[作者:毕兴世  编辑:赵静]