4、广东叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
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材料：叉烧肉、面粉、发酵粉、姜、葱、酱油、盐、白糖、香油
制作步骤：
1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅。
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
3、将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。
编辑：徐珂
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