接下来，我们就跟随大厨一同去看一下生闷鳄鱼肉和长寿锅秘制鮰鱼的美妙。
说起鳄鱼，您可能对它并没有很多好感，凶猛、野性这是对鳄鱼的印象，在御苑，这里的鳄鱼都是养殖场的可食用鳄鱼，鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
白斩鸡
生焖鳄鱼肉是一道名菜，其做法很有讲究，做这道菜除了食材外，更重要的是烹饪的手法，刀工的精细、火候的拿捏以及佐料的配比都要恰到好处，鲍香菇切成菱形块，香菇切成大片，鳄鱼肉切成小方块......当所有的材质准备齐全后，将切好的鳄鱼肉上均匀涂抹上御苑秘制的酱料，然后放到砂锅里，油热后放入洋葱头和事先处理好的大蒜煸炒至五六分熟，颜色焦黄葱香浓郁，所有的步骤完成后盖上锅盖焖，加大火候等大概八分钟后出锅，再加上几滴白兰地和一小撮香葱花既可入味又可提鲜去腥，终于一锅香气浓烈袭人的生焖鳄鱼肉出锅了，香气弥漫在整个厨房，一口下去肉质鲜嫩爽滑，酥烂绵香的口感，浓郁飘香的味道，渗透你身体的每一个细胞，真可谓百吃不厌。
编辑：袁连贺
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