奶茶店服务员正在调制奶茶
“给我一杯中杯的珍珠奶茶，要凉的。”“给我来个大杯香芋奶茶，热的。”……昨日12时许，位于红旗街附近的一家大型商场内，某连锁奶茶店门前围满了等待点单的顾客，而两名工作人员正在工作台前忙碌着。只见他们熟练且迅速地向一个容器内撒进几勺粉末状物质，加水、摇晃、装杯，在仅仅1分多钟时间里，一杯热气腾腾的奶茶就这样速成出炉。
昨日记者走访时了解到，长春市的各大商圈都是各类奶茶店的密集分布区。而如此多的分布状况背后，足够多的利润必不可少，一位业内人士坦言，市场价格在6-12元一杯的奶茶，原料成本仅为1-2元。
不知何时起>>奶茶店疯狂扩张
不知从什么时候开始，奶茶店如雨后春笋一般迅速地在人们的生活中成长起来。“我记得上大学前，几乎看不到奶茶店的身影。这几年逛街，几乎没走几步就能看到一家。”话虽然这样说，但作为一名资深的“奶茶爱好者”，在重庆路附近一家公司工作的刘媛媛还是很开心，“因想喝奶茶的话，下楼就能买到，很方便。”的确，昨日记者在桂林路走访时也注意到，一条不怎么长的街道内，分布了不下十家奶茶店，出现频率之高让人难以想象。一位奶茶店的店主徐先生介绍，“大概从2007年开始，奶茶店开始迅速蔓延开来，大大小小的品牌加盟店也在不断涌现，虽然我感觉目前市场容量已接近饱和了，但还是不断有人走进来。”
成本有多少>>8元奶茶成本仅1-2元
随着奶茶店在长春市场的不断普及，忠实的消费群体也逐渐扩大，特别是受到很多女孩子的喜爱。而很多人也都会好奇，制作一杯香甜可口的奶茶，成本究竟有多少？
采访中，徐先生坦言，制作一杯奶茶，主要原料就是奶精、水及奶茶粉，而除了这三种基础原料外，椰果、珍珠等配料是根据消费者的个人选择来添加，这部分的成本需另算，“但即便这样，我也能把一杯售价8元的奶茶原料成本控制在1-2元之间，这其中还包括杯子和吸管的成本。”他的这种说法也得到了某连锁加盟商的证实，在这位加盟商看来，把原料成本控制在1元/杯范围内，已成为行业惯例。
随后，记者来到长春市南关区一家食品添加剂商店了解情况，据负责人郭女士称，店内在售的“奶茶粉”主要有三种，售价分别为16元、19元和27元，均为1公斤装；奶精的价格为15元/公斤。为了证明奶茶制作成本超低，她还特意算了一笔账：按每公斤原料可以做50杯奶茶计算，三种价位的奶茶粉，每杯的成本分别为16元（0.32元）、19元（0.38元）、27元（0.54元）；奶精为成本0.3元，二者相加后的成本，最便宜的仅为0.62元，最贵的也才仅为0.84元，都不足1元。“这还是零售价格，要是一次性购买的多，按批发价算更便宜。而且奶茶粉和奶精的量放多放少全靠个人掌握，总成本也就1块多。”郭女士说。
专家这样说>>“奶茶无奶”成行业“显规则”
原味、草莓、香芋、柠檬……如此多的口味选择起来难免让人陷入两难境地，但除此之外，消费者心中或许还有一个疑问等待解答。“我记得正常的奶茶不是用茶叶包和鲜奶煮出来的吗？但目前街边的奶茶店内，绝大多数都见不到这两样基本的原材料，几勺粉状的物质加进去，再兑上水，一杯奶茶就成型了，这是个什么节奏啊？”
国内知名乳业专家王丁棉昨日接受记者采访时表示，目前国内市场上的奶茶店内在售的奶茶，绝大多数的配料表中都没有真正含“奶”，各种口味的真正源头来自各式各样的食品添加剂。的确，一位淘宝卖家表示，奶茶粉的主要配料是白砂糖、植脂末、麦芽糊精、速溶茶粉等，而食品添加剂则主要是葡萄糖浆、精炼植物油、乳化剂等。这其中，未见牛奶、茶的字样。专家的建议>>形态相似并不意味着营养相同
而用如此方法调配出来的“奶茶”，从营养学的角度讲，也并没什么可取之处。“用各种配方勾兑出来的奶茶，除颜色、味道与真正用牛奶、茶包煮出来的奶茶相似并且可以满足口感外，营养角度来看并无优势。”在王丁棉看来，由奶茶粉、奶精勾兑出来的奶茶，并不含有真正的牛奶中原有的乳糖、蛋白等物质，只能算作是形态上相似、相近，但并不是真正意义上的奶茶。（记者 张雅静/报道 赵毅亮/摄）
