昨日郑州一商家将1.3万瓶西班牙进口葡萄酒公开销毁，当场将所有酒打开倒到塑料游泳池中，并用砂轮将瓶子磨花，以防再次进入市场。 据介绍，这些葡萄酒是因为运输环境未达到标准要求，高温影响了口感，虽然按照相关标准酒的质量没有问题，但是已不能给饮用者带来最好的感受，因此商家进行了公开销毁。
高温是葡萄酒“杀手”
身为西班牙瓦伦西亚工学院食品工程学博士的荷赛·薛，对西班牙红酒很了解。
“在10℃~15℃运输，恒温恒湿储存很关键。” 荷赛·薛表示，葡萄酒在运输中需要避免两种情况：一是温度的剧烈变化，这样会突然改变瓶中空气的压力，从而推动瓶塞，使酒体存在氧化危险；二是把酒暴露在极端的温度之下，特别是高温。
而在储存时，葡萄酒应放在恒温恒湿的地下室避光储存，葡萄酒见光氧化的速度非常快，有些单宁较薄的葡萄酒见光三天就开始氧化了，口感会变辣，饮用起来令人很不舒服。
荷赛·薛认为，多数经销商都希望从国外选择好的葡萄酒到中国市场销售，但有不少酒在消费时品质打了折扣，一个重要的原因是大家在运输与储存过程中注意不够。
据了解，海运中冷柜运输与普通运输价格相差6倍，而陆运中一天的加冷费用需要4000元，这均是造成一些经销商采用普通运输的原因。
