冬季气温逐步下降,近来感冒的人明显增多。北京朝阳医院副院长沈雁英提醒,天气寒冷,不妨喝点暖洋洋的香菇汤,有助养生养胃,还能帮助预防感冒。
沈雁英介绍,常吃香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,不易发生感冒。而喝香菇汤预防感冒是既方便又易于接受的方法。香菇之所以能预防感冒,与其自身特殊的营养成分是密不可分的。研究发现,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒,加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。此外,科学家们研究还发现,香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒,能刺激感冒病毒,使其形成一层厚壁,这种厚壁形成后,感冒病毒便失去了使人和其他动物发生感冒症状的能力。
因此,在感冒易发季节和流感流行时,可适当增加香菇的摄入量。香菇的食用方法有很多,可单独食用,也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配;可以通过炒、烧的方法烹制,也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。将香菇与鸡肉一起炖汤食用,其防治流感的作用更强。
沈阳晚报、沈阳网记者 唐子匀