中新网沈阳7月7日电 (司晓帅)韩国厨师洪星培举起一桶辣酱，“哗啦”一声倒进乘满米饭、蔬菜的木桶。接着，他放下酱料桶，抡起一根大木铲，开始不停搅拌。
7日中午，洪星培携10余名韩国同行现身辽宁省沈阳市西塔韩式风情街，现场制作一份可供2013人同时享用的巨型韩式拌饭，而这亦是2013沈阳“韩国周”的特色活动之一。
“做巨型拌饭并不容易，尤其是在30℃的高温下，如何保证食材新鲜是厨师们必须考虑的问题。”巨型韩式拌饭主厨洪星培告诉记者，他提前两天就得准备各类蔬菜，并通过翻炒制作大量的辣酱，然后将它们储存在低温的环境中。
在直径两三米的“巨锅”内，米饭、蔬菜、辣酱搅拌在一起，色泽鲜艳、香味扑鼻，令人食欲大增。“光是米饭用普通的电饭煲就蒸了30多锅，还配了菠菜、海带等15样蔬菜。”洪星培一边向记者介绍，一边叮嘱同行“拌均匀”。
在经过20多分钟的搅拌后，超过百斤重的韩式拌饭新鲜出锅，在场等候的千余名食客端起纸碗共同享用，场面蔚为壮观。
“做了23年厨师，今天第一次以主厨身份做巨型拌饭，对体力和厨艺都是全新挑战。”去年8月，洪星培曾担任厨师助理，辅佐另一位韩国厨师金奎亨烹制了一份150多斤的“巨无霸”拌饭。而这一次，洪星培成为了主厨。
在现场，百余斤的韩式拌饭被一扫而光，许多食客都不约而同地向洪星培竖起了大拇指。“能够完成这么大份的拌饭，而且还得到了大家认可，我特别有成就感。”洪星培说。
自2002年起，沈阳“韩国周”已经在当地连续举办了12届，展示新颖化、合作多样化，愈来愈成为沈阳、韩国主办者们的共同追求。制作供2013人同吃的巨型拌饭、用20米长的彩色切糕代替剪彩仪式、韩国厨师指导市民制作朝鲜族泡菜等活动便是其中的“产物”。
“希望借今年的韩国周机会，让更多的沈阳人了解最纯正的韩国料理。”洪星培说，他正计划着在这里再开几家门店。目前，沈阳已有1000多家韩国企业和15000多名韩国人，“韩国周”俨然已成为他们与当地人交流合作的重要平台。(完)
