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纹路整齐的西瓜，就是好瓜？
实验对象：7号瓜纹路整齐VS8号瓜纹路杂乱
切开7号、8号瓜，两瓜均为厚皮瓜，瓜瓤色泽看起来比较相似，味道差别也不大。
结论：看纹路挑瓜，并不准确。
【专家给咱讲讲西瓜经】
“挑瓜宝典”部分可参照
还要看西瓜品种
6月14日，大河报记者走访了河南省农业科学院园艺研究所西瓜甜瓜研究室赵卫星博士。在赵博士看来，“挑瓜宝典”传授的四种挑瓜方式，并非完全不靠谱，有些方法在特定条件下还是有一定依据的。
1.记者通过实验证实，脐部圈小的西瓜并非都比脐部圈大的甜。针对这一结论，赵博士推算，记者实验时选取的两个样本瓜应该不是一个品种。因为如果选取相同品种的西瓜，脐部圈小的瓜应该会比脐部圈大的瓜甜一些，品种不同脐部大小也存在着差异。“观察脐部的凹凸程度，也能判断西瓜是否成熟，脐部凹进去的瓜，成熟度就高，反之，则成熟度就低。”
2.根据瓜蒂弯曲程度判断瓜的甜度是有一定道理的。赵博士说，从蒂部的弯曲程度，一般可判断出是第一茬瓜还是第二茬瓜。第一茬瓜的瓜蒂是弯曲的，营养吸收比较充足，光合作用较强，含糖量高口感好。而第二茬瓜的瓜蒂相对直一些，口感不如第一茬瓜好，个头也没有第一茬瓜大。
3.“单从瓜的色泽和纹路就断定瓜的味道，是不准确的。”赵博士说，不同品种的西瓜颜色不同。同样，“纹路清晰”也不好界定和判断，这个也不能作为市民挑瓜的依据。
近些年西瓜为何越来越不甜？
近年常有人抱怨：“为啥西瓜味道一年不如一年？”
“瓜甜不甜与瓜的品种、栽培管理和采收期有关。”赵博士说，有些品种的瓜本身很甜，但在栽培过程中施化肥多，含糖量就会下降，虽然个大，但口感不太好。“为了让瓜早上市，有些瓜七成熟就被采摘，随后被放熟，味道上肯定与自然成熟的西瓜有差别。”此外，目前市场上卖的西瓜50%以上都是嫁接瓜。“嫁接的西瓜，味道上也会受到影响。”
挑瓜还是“弹指神功”最靠谱
“外观上并不能看出西瓜的甜度，判断瓜的甜度，只能看它的成熟度，同一批次的瓜，成熟度越高，它的甜度也就越高。”赵博士说，最靠谱的挑西瓜方式还是靠“听声音”来判断成熟度，将西瓜托在手里，手指轻轻敲，如果发出“咚、咚”的清脆声，并且托瓜的手有震动的感觉就是熟透的瓜。
通过比重量也能判断西瓜的成熟度。赵博士说，凭肉眼判断，两个品种相同、大小一样的西瓜，托起来较轻的瓜就是成熟度高的瓜，反之瓜越重成熟度越低。
值得提醒的是，买瓜时如果遇到畸形瓜，外观呈“葫芦”状，西瓜狭窄的部分，吃起来味道不佳。
西瓜冷藏细菌猛长
吃前不妨将表面切掉一圈
或许您还不知道，就算西瓜放入冰箱，其表面也会滋生细菌。赵博士提醒，西瓜最好现切现吃，切开后的瓜，表面容易滋生细菌。若将西瓜放入冰箱冷藏，最长不要超过24小时。吃冷藏瓜之前，最好先将接触空气的西瓜表面切掉一圈。(大河报 记者贺笑天文图)
