夏季炎热，喜欢吃甜品的市民自己在家也可以做甜品，味道丝毫不比甜品店的差。昨日，重庆市商务高级技工学校中西点技师杨远骏就传授了几个在家制作经典甜品的方法。
教你一招>
技师教你在家制作经典甜品
红豆（绿豆）水果冰沙
主要原料：绿豆或者红豆、水果、蜂蜜、冰块
1，先用清水将绿豆（红豆）浸泡半小时。2，小火煮到烂熟，倒入豆浆机或者果汁机，加入蜂蜜或者白糖一起搅拌倒出。3，再将冰块倒入果汁机搅成冰沙。4，装入杯中，下面铺冰沙，中间放绿豆沙（红豆沙），上面放一些新鲜水果块，比如芒果或者西瓜块或者坚果。5，密封放入冰箱冷藏保鲜，半小时后，一杯可口的红豆（绿豆）水果冰沙就做好了。
昨日，江北北城天街一家甜品店，挤满了吃甜品的市民。 重庆晨报记者 杨新宇 摄
生活服务>
“上周，我们专门去北城天街吃许留山的甜品，好夸张哦，等了40分钟才买到一杯芒果小丸子。”市民张小姐在微信中称，天热了，吃甜品的人多得吓人。
北城天街就曾统计，随着炎热天气的到来，喜欢到北城天街各甜品店吃甜品的顾客呈爆发式增长，甜品店也是趁热打铁，扎堆开业。
排队半小时购买甜品
在北城天街一家服装店上班的张小姐，上周听说许留山在北城天街开业了，于是她一天上午11点钟就和同事到二楼该甜品店，没想人太多，排了长长的队。只得回去上班，下午3点多换班后再去，足足等了40分钟，才买到许留山经典的芒果小丸子。
和张小姐有一样遭遇的人还不少，据说有的人排队等了半个多小时还没有买到，干脆就走了。
昨日上午10点左右，晨报记者在北城天街看到，甜品店挤满了市民，有的人干脆一次性就买几杯甜品放在旁边慢慢吃。
甜品店纷纷趁热开业
“月初，北城天街许留山开业，之前台湾的鲜芋仙也开业了，加上满记、算上DQ，北城天街就有五六家甜品店”，龙湖商业公司相关人士表示。
“甜品一年四季都吃，夏季是旺季，不少甜品店都趁热打铁，纷纷开业。”遥记负责人王英表示，目前，重庆甜品市场良莠不齐，甜品店很多，算得上品牌的有近10个。
甜品消费成白领时尚
“重庆是火炉，在人们感受以麻辣为主的重口味之后，来点冰冰凉凉爽口的鲜果甜品，是非常受欢迎的，市场前景非常大。”许留山相关人士称。
“喜欢小资情调的白领是甜品店最忠实的消费群，近年来，甜品消费已经在白领中形成了一股流行趋势。”王英表示，光顾甜品店的主要是小年轻和白领，甜品消费潮流刚刚兴起，我市甜品市场竞争才刚开始。
甜品好吃，但需限量
我市著名营养专家、国家级烹饪大师潘恋表示，营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30-40克。
在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克……
也就是说，一个普通人，每天最多摄入3-4只蛋卷冰激凌的含糖量。
潘恋表示，吃甜食多了，会产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。
杨枝甘露
主要原料：椰奶、水果黄桃、芒果、西米
1、芒果、黄桃剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。取出果肉拆散备用。2、把没有切粒的芒果、黄桃果肉放入搅拌机，加入椰奶搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。3、大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再焖5分钟。用筛网过滤出西米，放在流水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。4、把煮好的西米、芒果粒、黄桃果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，端上桌前再加一点果脯。
龟苓膏
主要原料：龟苓粉、蜂蜜、水果
1，在超市买来龟苓膏或者龟苓粉；2，熬好起锅；3，加入蜂蜜或者鲜榨的果汁或者水果泥；4，冷藏后就可以了。
本组稿件由重庆晨报记者 徐菊 实习生 陈梨媛 采写
