从5月30日起，北京稻香村上调了50种糕点价格，每种糕点每斤平均涨价2至4元不等。面对稻香村糕点的大幅涨价，在市民大呼“吃不起”的声音中，有心灵手巧的市民已经开始在家做起了山寨版的稻香村糕点。也有不少偏爱西式糕点的小年轻对于稻香村点心涨价毫不在意。记者通过走访发现，多家稻香村店中并未受到涨价影响，店中也并未出现空无一人或者是抢购的现象，多家店的工作人员也均称“顾客数量和平时差不多”。
减少购买量求平衡
昨天下午，记者走访了多家稻香村店，因为是上班时间，店中并没有多少顾客，店中的点心、副食等产品也都换上了新的价签。例如，肉松卷从18元一斤涨到了20元一斤，老婆饼也从11元一斤涨到了13元一斤等。
“我们家孩子从小就爱吃牛舌饼，现在涨价了，也不能就不吃了啊。只能说少买点吧。”家住甘家口的刘女士昨天到稻香村买点心时发现，4块牛舌饼的价格比之前的价格竟然贵了4块钱。“我本来想买两块蛋黄酥，可是它本身就18块钱一斤，现在涨了2块钱更贵了，就没舍得买。”和刘女士做法相同的市民不在少数，他们都会选择在购买时相对减少点心数量，以求心理上达到“价格平衡”。
自制部分涨价点心
“稻香村的豌豆黄和枣糕吃了多少年了，可是这一涨价真是吃不起了，我们决定自己在家做。”尹先生家住在宣武门，自从他发现稻香村的点心“又”涨价了之后就决定自己在家做点心代替购买。“我和爱人这么些年一直在研究他们的配方，也试验了多次，虽然不敢说和稻香村做的一个味儿，但是也不难吃。”尹先生称，自己在家做又便宜又放心，也是不错的选择。
有些网友也在网上分享了自己制作稻香村点心的心得，他们还互相交流做法经验。“我们用过其他网友的经验制作了肉松卷，不但好吃而且不那么油腻。一家人一起动手也很开心。”
年轻人倾向西点
记者走访多家稻香村店，发现店内顾客多数是中老年面孔。相反在西式面包店中却满是年轻人的身影。“我不喜欢吃中式点心，觉得它们除了面和糖就没有什么材料了，而且很干。”今年22岁的刘先生称，他虽然知道稻香村涨价的消息，但是并不觉得这对自己的生活有影响。“我很少买他家的点心，除了过年时会给老人送点心礼盒。”经过询问，有些年轻人甚至不知道稻香村点心已经涨价的消息。
“我们的顾客大多是上世纪70年代之前生人，小年轻还是少。”稻香村和平门店的员工李女士说，多年的老顾客并不会因为点心涨价了就放弃购买。“可能会少买，但是不会不买。”像是稻香村甘家口店、平安里店的工作人员也均表示顾客的人数和平时“差不多”，点心销量并未受到涨价的影响。记者 张静雅
