[解读]
如何看懂营养标签?
那么，营养标签上的数值，都是什么意思呢？
郑州市第二人民医院临床营养科科长周燕介绍，在营养成分表标签中，最左边第一栏为营养素的名称，中间一栏为每100克该食品中所含的该种营养素，而右边一栏中的是营养素参考值，即NRV。
周燕告诉记者，对于食品来说，最重要的就是看营养素参考值。“营养素参考值”是比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
中国营养协会给出的每天人体所需摄入热量的参考值为8400KJ，即2000kcal，而这种速食烩面食品的实测热量值为1856KJ，那么速食烩面的标签上需要注明热量的营养素参考值为：1856/8400✕100%=22%。
“拿这个速食烩面为例，意思就是每100克蛋白质参考值为13%，脂肪参考值为34%，吃100克这样的速食烩面就可以提供人体每日蛋白质总需求量的13%，提供每日脂肪总需求量的34%。”
她说，其实，看懂营养标签并运用它挑选食物对健康是一件非常有利的事，相对比较安全。“如果是想减肥的人，要留意摄入的总能量不能太多，而心血管疾病患者要尽量购买低钠产品。”
