李志顺：
省烹饪协会已在推进此事
12月10日，焦点网谈记者采访了河南省餐饮与饭店行业协会副会长李志顺，他认为郑州申报“中国烩面之乡”是有必要的，因为烩面起源于郑州二七区，多年来一直是大家非常喜爱的一种美食。就一顿饭来说，一碗烩面，能够让一个成年人得到足够的营养，而且制作速度快，也符合北方人的饮食习惯。但是申报“中国烩面之乡”，应该首先由权威机构制定一个统一的大概标准，比如，传统烩面是什么样，新兴的烩面是什么样，汤和面的比例应该是多少等，目前，河南省烹饪协会已在推进此事。 (记者张恒)
延伸阅读
郑州烩面的前世今生
相传，烩面曾因救过落难的唐太宗李世民而成为御膳谱上的“麒麟面”，直至清末，御厨逃出皇宫，烩面才传艺民间。实际上，100多年前，正宗的郑州烩面诞生于郑州老坟岗。那时，老坟岗已经汇聚了八一八、合记、萧记、虎记等烩面馆。
郑州有关方面将申报二七区为“中国烩面之乡”，申报“非物质文化遗产项目”并建立“郑州烩面文化博物馆”，以传承郑州老烩面的百年经典，振兴郑州老烩面。
编辑：刘丽雅
联系记者
