【流体力学奖】
端咖啡走路如何不洒？
获奖词：美国加州大学两位教授发现，咖啡洒出来这个现象，其中的物理学原理并不简单，除了人走路的影响（如年龄、健康、性别）外，液体晃动的情况还与加速度和扭矩等有关。
美国加州大学圣巴巴拉分校研究者克雷奇特尼科夫（Rouslan Krechetnikov）和迈尔（Hans Mayer）主持了这项研究，他们让测试者拿着盛满咖啡的杯子，以不同的速度走直线，摄像机记录下人们的动作和杯子的轨迹，同时杯子上的一个微型传感器会记录洒出情况。他们的结论是：想要防止咖啡洒出来，就得慢点走。听起来很有道理，但是难道没有更好的方法了吗？
南京航空航天大学能源与动力学院副教授袁化成表示，正常情况下，一杯咖啡放在桌子上静止不动，表面是水平面，此时咖啡受到竖直向下的重力作用。“当人端着杯子往前走，咖啡就会晃来晃去，为什么呢？因为人由静止开始走路时产生了一个向前的加速度，这个加速度使得杯中的咖啡有了一个相反的、向后的惯性力。向后的惯性力和向下的重力合成一个指向后下方的合力。该合力与此时倾斜了的咖啡表面垂直。”
加速度越大，倾斜的角度越大，咖啡就越容易洒出。“如果人此时走路速度变慢或停下，咖啡液面的倾斜角度将发生变化。加速度为零时，咖啡液面将回到水平状态，但由于惯性，咖啡液面将向另外一侧抬高。人走路的时候不可能是匀速的，这也就导致了咖啡不停地来回震荡。”
想要端咖啡不洒出来，有什么妙招？袁化成表示，首先，加速度不能太大，也就是说走路速度变化不能太大，尤其是在刚开始走的时候。其次，加速度变化相同，同等高度杯子及液面情况下，杯子越小，越不容易洒。再次，尽量盯着杯子走路，这样人体会下意识去调节自身来减少杯子的震荡。最后，使用托盘端咖啡会更稳，有了托盘，能够在一定程度上将人行走时的震动与杯子隔开。
