中原网讯（首席记者 徐富盈 文/图）二七区在全省率先实施的“餐饮服务远程电子监控”工程，可以让监管人员在电脑上、手机上随时监督后厨的一举一动。
昨天，这一项目实施人卢高义用手机和电脑，向晚报记者实时播出“郑州卫校食堂”和“小南国后厨”内厨师如何做饭。“这一个项目，真正给餐饮安全装了‘千里眼’。”
视频监控
厨房操作过程尽收眼底
昨天下午1点，市食品药品监督管理局二七分局局长卢高义在办公室里打开自己的手机，登录了一个系统，输入一个密码。随后，手机里显出辖区几大院校和百余家饭店的名字。
卢高义随手点开了郑州卫校，手机上立即显示出这个学校食堂的情况：两名后厨人员正在食堂里忙活。
他又点开淮河路小南国饭店，屏幕上显示出这家饭店后厨人员正在操作的画面，再点屏幕，冷荤间、洗消间、储存间、废物处理间等画面依次切换，每个环节甚至食物的标志都看得一清二楚。
点开萧记烩面饭店，后厨们拉烩面及整齐摆放烩面片的动作都看得一清二楚。
卢高义所演示的，是该局今年以来，在全省率先启用的辖区大型餐饮服务远程视频电子监控系统。“对学校食堂以及餐饮饭店后厨监控后，一是让消费者吃饭有了安全感；二是餐饮店负责人随时知道后厨在干什么；三是政府对市民的餐饮安全随时随地可以监控到。”
编辑：刘丽雅
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