↑现在的夜市干净整洁又文明谁会烦
◎统一管理、统一打扫卫生、统一维持秩序
“夜市大院”三统一 揽到不少回头客
5月2日晚上10点多，在郑州东风路一家大型夜市广场内卖大虾的彭柏宗一家正忙碌着，女儿小月给来点菜的客人记账、盛菜。老伴张中霞忙着在水池边洗菜。“今天备下的大虾有点儿少，都卖完了。”刚给客人盛了一盘花生米的彭柏宗不好意思笑了笑，“明天一定多备点。”他们刚来这里营业，不是特别有经验。
这个夜市广场4月底刚开业，记者数了数，商户大概有一百家。广场门口左边是一排烧烤区，右边靠墙一圈全是特色摊位。在这里，能品尝到很多地方特色小吃。广场中间摆着崭新的木制桌椅，不少市民坐下品尝着美味。
“想吃啥，只要去总台买一张电子卡，充多少钱都行。看中哪个摊位的小吃就可以刷卡，非常快捷。”彭柏宗指着自己柜台上的刷卡机开心地说，卡内余额吃不完还可以当场退还。
东风路与丰庆路路口，一家灯火通明的夜市广场内更是座无虚席。一摊挨着一摊，各家都在忙碌着招呼客人点菜。广场负责人蔡经理称，每天都要营业到凌晨3点多，吸引的大部分都是回头客，除了菜味，还有服务。
在鑫苑名家西门两处“夜市大院”内，记者看到院内桌椅整齐，都坐满了人，热闹非凡。烧烤味儿、炒菜味儿、啤酒味儿引得客人在广场四周的小吃摊位上流连忘返。记者注意到，只要有客人走，马上就会有人过来收拾、擦桌、扫地，动作干净麻利，一点儿都不耽误下一拨客人就餐。
像这种成规模的“夜市广场”、“烧烤大院”，记者注意到它们的共同特点：统一管理、统一打扫卫生、统一维持秩序。
一家夜市广场的张老板告诉记者，这种“大院”模式也是郑州这几年夜市的一种“蜕变”。市民们更愿意来这里就餐，冲的就是干净、整洁外加放心！夜市广场办有临时税务登记证、营业执照，而且每个摊点的摊主及服务人员都必须有健康证才能上岗，也是对客人的一种保障。
“我们与商户签订责任书，不得与客人吵架，不得出售腐烂、变质有味的食品，且每晚收回的啤酒都有专人监管。”张老板说，这样做的目的就是为了拉拢回头客，做出自己的品牌和口碑。
