广州多家大超市熟食菌落超标 大超市未必保险

　　市消委会公布超市即食熟食比较试验结果

　　超市熟食达标率仅38%

　　记者昨日从市消委会了解到，市消委会近期组织工作人员模拟消费者购买方式在广州7大超市购买共计100批次的即食熟食样品，其中即食熟肉制品50批次、包子糕点20批次、酱腌菜10批次、凉拌豆制品10批次、凉拌藻类制品10批次，并于昨日公布了超市即食熟食比较试验结果。结果显示，100个批次样品所检项目全部符合标准要求的有38批次，整体达标率仅为38.0%。

　　抽检：买100批次熟食样品

　　记者了解到，本次比较试验是由广州市消费者委员会工作人员以消费者身份在广州7大超市购买共计100批次的即食熟食样品，其中即食熟肉制品50批次、包子糕点20批次、酱腌菜10批次、凉拌豆制品10批次、凉拌藻类制品10批次。实验项目包括苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、铅、无机砷、总砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、金黄色葡萄球菌共17项。结果显示，本次比较试验的100批次样品中，所检项目全部符合标准要求的有38批次，整体达标率仅为38%；微生物指标符合标准要求的样品有40批次，达标率为40.0%；食品添加剂符合标准要求的样品有99批次，达标率为99.0%。

　　微生物超标最多

　　记者了解到，微生物指标超标是本次比较试验达标率低下的主要原因。本次比较试验微生物指标有菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、金黄色葡萄球菌 4项。经检验，在100批次样品中有60批次存在微生物指标超标的现象，其中包括50批次样品菌落总数超标，55批次样品大肠菌群超标，还有12批次样品被检出金黄色葡萄球菌(致病菌)。

　　市消委会表示，菌落总数可用以判定食品被细菌污染的程度，而大肠菌群可用以判定食品是否被肠道致病菌所污染。

　　消费提示

　　尽量选择销售、贮存环境较佳的散装即食食品；仔细查看食品，不要购买颜色过度鲜艳或过于暗淡的即食熟食；建议肠胃敏感的人群尽量少吃散装销售的即食食品；消费者应养成良好习惯，自觉保持销售环境、器具的洁净。(记者郭晓昊、全杰 通讯员陈晓莹、李琼)

　　质量曝光台

　　蜜饯3成不合格

　　甜蜜素代替蔗糖

　　省工商局昨日公布了今年第三季度蜜饯及肉制品类产品质量抽查结果，其中蜜饯的合格率仅为69.7%；而肉制品较好，达到92.2%。蜜饯产品主要存在的问题是超量使用食品添加剂，特别是甜蜜素不合格情况比较突出，检验的99个批次当中有17个批次的产品出现甜蜜素不合格。这是由于蔗糖价格上涨，企业为降低成本使用甜蜜素代替。

　　抽检信息具体情况及不合格名单可上省工商局官网查询，网址：www.gdgs.gov.cn。

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【 作者：何敏  编辑： 】