在欧洲农产品市场上，有机土豆历年都是走俏的绿色作物，尤其是秋冬季节可供选择的蔬菜品种较少时，土豆在超市的销量往往会直线上升。然而，今年瑞士农民从超市土豆销售旺季中获得的实惠却不多，主要原因是干燥的春季加上异常暖和的秋季，使得瑞士土豆获得了丰收。同时，整个欧洲土豆主要产区也都获得了好收成。据瑞士土豆种植行业协会估计，今年土豆产量比上年至少增长了20%。土豆多了怎么办？为此，本报记者采访了瑞士联邦政府负责农产品市场的官员埃里克·皮奥雷。
“在一个集中时段，不是所有农产品获得丰收都是件好事，今年土豆丰收就是个实例。”皮奥雷如是说。采访中记者了解到，今年瑞士土豆丰收后，农户怎么也高兴不起来，而且常年活跃在超市与农民之间的商贩积极性也不高，因为本地中大型超市对今年的土豆收购出台了新的对策。多家连锁超市几乎联合采取临时举措，对新上市的土豆不仅有品种的要求，而且还罕见地提出对土豆个头大小的要求。按照新规定，超市将优先收购“夏洛特”(Charlotte)这一瑞士传统名牌产地出产的土豆。尽管瑞士土豆外观普遍具有独特的长椭圆形，表皮呈白色，口感柔润的口碑，但今年超市要求土豆个头不能太大，具体规格不能超过60×120mm，个头超过上述标准的上不了超市货架，只能用作类似麦当劳餐饮业进料，或作类似制作薯片或薯条等食品用料。这一新规定在一定程度上加大了农民销售土豆的难度，也压缩了农民的获利空间。
皮奥雷表示，瑞士土豆种植是典型的资本密集型农业。据土豆种植行业协会组织的统计数据显示，瑞士农民种植一公顷(合15亩)土豆的成本包括：一、培植经特殊处理并具有耐病虫害性能的新株种子，每公顷成本高达3500瑞士法郎(1瑞郎约合1.2美元)；二、每公顷土豆需使用肥料的成本为2000瑞郎；三、土豆收获机械折旧费用高昂(每台土豆挖掘收割机成本高达10余万瑞郎)，加上土豆分拣、储存和运输途中的损耗以及协会会费等，合计每公顷成本约为9000多瑞郎。剔除上述成本费用，今年瑞士种植土豆农民的收入与往年相比将会大幅下滑。
怎么办？在瑞士，每当遇到这种农产品生产过剩，且销售不畅的市场行情时，行业协会就会发挥主要的扶助作用。皮奥雷说，按照市场规定，政府不能在农产品出现生产过剩时通过行政举措对农产品给予补贴，但是政府可以设法敦促行业协会帮助农户拓展促销渠道，同时发动社会机构帮助疏通销售环节，要求交通运输部门帮助农户及时中转与运输土豆，力争减少途中损耗等。据皮奥雷介绍，今年瑞士土豆种植联合会在向会员农户提供销售信息、拓展销售渠道方面就发挥了非常积极的作用。
瑞士土豆种植联合会(SPPA)主席瑞迪·费希尔在接受记者采访时介绍说，在帮助农户及时获得市场信息并拓展土豆销售渠道方面，他们采取了如下举措：一、利用行业协会组织现有联系渠道及时搜集全国各地土豆产区的收成与准备销售的信息，然后在行业协会组织网站上随时更新信息，同时发布市场价格变动情况，以便农民及时掌控外界市场的供需情况。二、通过行业协会组织联络瑞士主要媒体，帮助推介土豆产区收成情况，土豆质地与价格走势等即时行情变化情况。三、主动向全国主要超市提供土豆产区收成与价格情况，引导超市及时向产区农户下订单，然后由行业协会组织负责联系交通部门协调土豆发货与运输事宜。四、出面联系当地土豆加工企业，积极争取工业部门加大对新收获土豆的加工用料量，争取时间努力减少土豆自然变质损耗量。五、通过餐饮业向消费者宣传新增的土豆食谱花样，配合超市义务向消费者提供免费送货上门服务。六、通过委托瑞士动物饲料研究机构开发通过蒸煮预加工土豆的办法来饲养肉类动物的技术，加大农户自留土豆的比例。仅此一项技术，每100公斤土豆就可为农户挽回35至38瑞郎的收入。七、通过多方调查统计对瑞士周边国家的土豆年耗量及消费使用途径进行专项研究，然后选取对土豆有较大需求的国家，重点向年人均消耗146公斤土豆的拉脱维亚、波兰、爱尔兰、立陶宛、爱沙尼亚等欧洲国家出口。
费希尔表示，瑞士土豆种植联合会由于采取了上述多种举措，在拓展会员农户土豆销售途径、挽回生产过剩引起的经济损失等方面发挥了非常积极的作用。（记者赵剑英）
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