蜂蜜新国标实施 品质不纯不能叫“蜂蜜”

　　老号蜂蜜企业如何做质检

　　为了解正规蜂蜜企业在加工流程中对质量的管控，记者近日走进了蜂蜜老字号百花。据企业内部人士介绍，百花在山东、青海、浙江、湖南、湖北及京郊怀柔、密云、房山等地均有蜜源基地，以养蜂专业合作社为基础将蜂农组织起来，按规范、按标准、科学地饲养蜜蜂并产出蜂产品。公司收购的每批蜂蜜都要进行十多项指标的检测，保证蜂蜜的纯正品质。

　　在百花位于房山区的厂区有独立的品控部门与实验室。记者发现，被送到这里的原蜜都要经过三重检验才能出厂：入厂前，对蜜源的质量进行监控。“如果蜜源控制不好，那么工艺、设备多完善都是徒劳”郭利军说，“百花重视对蜜源的检验，将对质量控制推到了田间地头。”而生产过程中，质量监控更为重要，郭利军说：“不仅要对生产时的各个环节进行细致掌控，近年来，百花还不断提高工艺、创新设备，在保证产品质量的同时最大限度地保留其天然与营养。”在出厂前所有蜂蜜将被进行一次“全面体检”，“完成国家要求各项指标的检测，蜂蜜才可出厂”。

　　此外，每个季度国家质检总局、工商局都会对企业进行监管、检查，针对具有保健批号的产品，医药管理局还将进行更为细致的抽查。

　　■消费提示

　　标签上有两个标准更放心

　　与老国标相比，新国标的内容中缺少一些对蜂蜜的真假判别标准，如大米糖浆等造假的相关检测等。对此，一些业内人士也表示担忧，百花蜂蜜总经理郭利军对记者说：“《国家食品安全法》规定，‘一旦食品安全国家标准出台，那么相关的产品标准将不再强制’，也就是说没有真假蜂蜜鉴别方法的新国标将代替老国标。”那么缺失的真假蜂蜜监测方法如何弥补呢？中国蜂产品行业协会杨寒冰告诉记者，行业协会正在申请保留老标准，若老标准仍被废止，那么行业协会将抓紧出台具体的行业标准。行业标准囊括真假蜂蜜判定方法、理化指标、水分要求及包装物、流通环节，对蜂蜜要求更为细致周全，出台后的行业标准将弥补新国标对于蜂蜜真假辨别方法的空缺。

　　专业人士提示大家，在老标准申请强制成功或行业标准出台之前，消费者在购买蜂蜜时应关注在10月20日之后生产的蜂蜜，其“产品标准号”一栏有GB18796与GB14963两个标准的蜂蜜更放心。

　　■营养小贴士

　　如何吃蜂蜜更健康

　　一分为二看待蜂蜜的营养价值

　　蜂蜜作为一种传统的天然食物，自古被养生人士所追捧。那么从科学上讲，蜂蜜具有哪些营养，对人体有哪些益处呢？

　　北京友谊医院营养师顾中一告诉记者，蜂蜜含有多种微量糖、18 种氨基酸及6 类活性酶、7 种维生素和多种生物类黄酮等营养物质，对于丰富我们的食物库，增加食物多样性是有必要的。与此同时，也并不建议消费者过于“迷信”蜂蜜，顾中一表示，事实上，蜂蜜70%以上都是跟果葡糖浆相似的葡萄糖和果糖，所以说蜂蜜也是一种糖浆并不为过。对于网络上流行的“蜂蜜减肥”、“蜂蜜丰胸”等特殊功效，专家表示并不可信。

　　正确看待蜂蜜代糖

　　蜂蜜的甜味主要源于其中的大量天然果糖，而果糖对于血糖指数的影响较低，与能够迅速引起血糖升高的葡萄糖相比，血糖指数只在20左右的果糖确实占优势。且果糖通过肝脏代谢，较少引起胰岛素变化。而对于一些消费者为求健康，以蜂蜜代糖的做法，顾中一建议说“蜂蜜含较多果糖，相同重量下其甜度更高，所以如果能利用好这个特点，以蜜代糖，在饮食中较少摄入糖类物质是值得推荐的方法，也需注意量的控制。”

　　枣花蜂蜜补血、黑芝麻蜂蜜黑发？

　　一些消费者认为蜂蜜具有蜜源植物的功效，如枣花蜂蜜补血、黑芝麻蜂蜜黑发等等，甚至有些商家也以此来宣传，但专家称，蜂蜜并不具备蜜源植物的功效。以枣具备补血之功效主要是因为含有丰富的维生素C和糖类以及其他各种维生素和微量元素，而枣花蜂蜜也只是蜂蜜，并不具备枣的这些特点。蜂蜜之间的区别，主要在于香气、口感和较少的微量物质的区别。

　　此外北京友谊医院营养师顾中一还提醒消费者，蜂蜜能够迅速补充能量，也有通便的作用，所以人们在晨起运动前喝上一杯蜂蜜水是不错的选择，但是由于其含有较多糖类，所以糖尿病及肥胖者应少食。

　　撰文 实习记者邵瑞琳

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【 作者：何敏  编辑： 】