促进餐厨废弃物无害处理
促进餐厨废弃物的无害化处理和合理利用，是解决“地沟油”问题的根本。为此，《意见》提出，要加快餐厨废弃物集中处理基础设施建设，争取每个县(市)各规划建成1所、城区规划建成两所餐厨垃圾处理厂，其中第一个餐厨垃圾处理厂2012年年底之前建成投用。积极推进利用“地沟油”等餐厨废弃物生产生物柴油示范项目，并早日投入使用，彻底杜绝“地沟油”回流餐桌。
《意见》要求，要进一步规范餐厨废弃物的处置渠道，餐厨废弃物产生单位要将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，并逐步安装油水隔离池、油水分离器等设施，禁止将餐厨废弃物直接排入公共排水设施、河道或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，或交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；餐厨废弃物收运单位应具备相应的收运资格，对不具备相应收运资格、未经许可或备案的餐厨废弃物收运单位要坚决予以取缔；餐厨废弃物产生单位和收运单位要建立餐厨废弃物管理台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
明确分工杜绝推诿扯皮
“地沟油”整治和餐厨废弃物管理涉及面广，涉及10个单位，为杜绝推诿扯皮，《意见》对领导小组各成员单位的监管责任进行了如下明确：市城管局负责尽快出台《郑州市餐厨废弃物管理办法》，做好“地沟油”专项整治和餐厨废弃物管理工作的组织协调，督促有关部门落实监管责任，加强对餐厨废弃物收运、处置单位的许可和监督管理，禁止有毒、有害废弃油脂和餐厨废弃物进入城市生活废弃物处理系统；市商务局要加强餐饮业行业管理；市质量监督局要加强对食品生产加工环节的监管，依法查处食品生产单位使用“地沟油”和餐厨废弃物加工食品的违法行为；市工商局要严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为；市食品药品监管局要加强对餐饮服务单位的监管，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为；市畜牧局要加强对畜禽养殖环节投入品的监管，依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的行为；市卫生局要会同有关部门加强对食用油的风险监测；市环保局要加强对餐厨废弃物产生、处置单位的环评工作，严厉查处超标排放油脂废水等环境违法行为；市财政局要加大对餐厨废弃物资源利用和无害化处理的支持力度；市公安局要依法对构成犯罪的制售“地沟油”案件进行查处，并做好食品安全执法监管配合工作。
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