□购买地点
市民:黄金香的三个门店(民兴超市湖滨四里店、碧山店、龙盛里店)、银祥的两个门店(银祥湖里永升店、银祥思明万寿北店)。
大中专院校:直接找夏商冷冻库、银祥肉联厂冻库供应。一般按照每个学生每天2两的需求申购。
储备肉卖的是冻肉
此次投放的储备肉,即为冷冻肉。
目前,厦门市民习惯食用热鲜肉,市场占比高达九成以上,而冷冻肉,则相对接近部分大超市销售的冷鲜肉。两者有一定价差,如热鲜肉类中的排骨,市价在23元/斤左右;而此次投放的冷冻肉,市价为11.2元/斤,价差一倍。
相关的资料显示,热鲜肉是指畜禽在屠宰加工后,经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀,清早上市,不经过任何降温处理。在从加工到零售的过程中,肉温较高,细菌较容易增殖。
而冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉,经预冷后,在-18℃以下速冻,使深层温度达-6℃以下的肉。冷冻肉虽然细菌较少,吃着比较安全,但在食用前需要解冻,会导致部分营养物质流失。(东南网-海峡导报 记者 易福进)
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