成都火锅企业承诺使用一次性锅底 市民称"不够味"

　　据中国之声《央广新闻》报道 媒体曝光重庆和成都使用“口水油”之后，成都火锅业面临重新洗牌。成都40多家火锅企业的170多家门店公开承诺使用一次性锅底，但随之而来的，是一向以便宜著称的成都火锅，价格普遍上涨。

　　“火锅老油”在成都火锅业早已经是行业内的通行方法，记者到一些火锅店采访的时候，火锅店的老板就介绍说，“火锅老油”就是是把吃完火锅后剩下的油底经过过滤、提炼后，然后再次使用。这样一来可以节省火锅锅底成本，二来口味更加浓重，很受到成都市民的欢迎。但这样做违反了我国《食品安全法》中“禁止用回收食品作为原料生产的食品”的规定。

　　使用一次性锅底后，火锅的锅底油看起来更清澈，但是不少来吃饭的市民反映，使用一次性锅底后，成都火锅的味道没有以前地道了，用四川话说，没有以前巴适了。不少市民还是更怀念，使用老油的成都火锅。

　　(记者刘涛）