图文：成本4元卖2千！揭秘天价榨菜是何方神圣？

　　涪陵区新村乡群星村，天价榨菜沉潭处，水上的浮标标示着榨菜沉潭的时间。 羊城晚报记者 鲁钇山 摄

   “巴国古法” 口说无凭

　　在涪陵，榨菜是便宜货，农村里几乎家家都做。但做榨菜的秘方，在这里可是个顶抢手的“宝物”。“不久前曾有一个小榨菜厂，花了几千块钱买了一个‘巴国古法’制造榨菜的秘方，近来越做越大，生意非常红火……”百胜镇的老陈总想弄个“秘方”，可百求不得。

　　据了解，涪陵榨菜集团的“天价榨菜”，也与“秘方”有关，但这个“秘方”不是买来的。

　　上世纪90年代初的一个枯水期，人们在涪陵区榨菜生产重镇珍溪镇整治长江水道。这次普通的工程有着极不普通的发现———漕泥中意外挖到900多坛榨菜。大家打开坛子发现，里面榨菜呈褐黑色，并没有腐烂，味道也不错。据当时在场的人说，香味异常浓郁。后查证该榨菜是“怡亨永公司”1937年生产，在装船外运中被日军所炸，船沉水底而成。有分析认为，榨菜在近60年的发酵反应中，生成了人体所需的十多种微量元素，是榨菜中的极品。

　　这个偶然事故所留下的几百坛榨菜沉入水底的“制作”工艺，后被坊间称为制作榨菜的“巴国古法”，并为涪陵榨菜集团所用，最后用于生产“天价榨菜”，于2007年3月上市。当时即有不少媒体对此进行报道。今年6月24日，中信证券分析师黄巍发布的《涪陵榨菜重大事项点评：推高端产品拉升企业形象》中称，涪陵榨菜推出的600克装沉香榨菜，“以2月江风自然脱水，压榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底进行自然酝酿，全程均为手工制造，至少3年才能酿成，极品沉香榨菜则要酿制8年以上方能上市”。

　　其后这种说法遭到质疑，中信证券发表声明表示，分析师未进行实地调研。