视频：中原网记者暗访郑州饭店泔水私人收购

泔水私人收购掩藏祸端

调查过程中，记者以饭店老板身份与几位泔水收购者接触发现，回收的泔水主要用于炼油和喂猪。

6月23日晚11时，纬五路政六街附近，几名男子正在清理一家拉面馆的泔水。

记者：你们的泔水咋收？我这有个刚开张的饭店。

泔水收购者：店在哪？小店量少我们不收。

记者：东北菜，基本每天能有好几桶。

当该男子听到记者说到饭店是东北菜，所售的泔水都是油水很大的炒菜时，却又突然改了口：那我过去看看，钱倒无所谓，根据情况而定，相中恁那东西就可以。男子介绍，油大的泔水可供进行所谓的“二次加工”来赚更多的钱，而这种“二次加工”的产品就是如今公众熟知的“地沟油”。“担风险，风险担的大得很呢。你不知道拉那东西还得受累，还得熬，还得提炼，很费劲。有的饭店自己先给上面的一层油舀走了，剩给我们的都没啥油了。”在他看来，胆子大、能吃苦、眼睛尖就能吃好这碗饭。郑州西南郊侯寨乡的一名养猪户老张也是泔水收购者，他收来的泔水就没有这么麻烦的加工流程，泔水就是用来喂家里的48头猪。老张说，泔水比饲料便宜不少，这些年收饭店的泔水甚至都不需要花钱了。“只要平时给饭店打扫打扫卫生，逢年过节给老板送点米和面，泔水都白给我了，他要那也没用。”

据科学报告显示，由于收来的泔水未经无害化处理，直接被用于收集喂猪，而成为传播疫病的重要隐患。泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30％到50％。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，还可造成多种人畜共患病的发生。

正规化回收亟待政府破解利益链条

近日，郑州市以通知的形式发布新规，明确了餐饮业泔水由市食品药品监督管理部门负责收集和运输，市级城市管理部门负责统一处置。而这些天，郑州积极申请加入“餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点城市”也只差一步，这都被看做是郑州在正规化处理泔水方面的新一轮尝试。

据记者了解，此前，郑州也曾在泔水处理正规化方面做过不少尝试。2009年上半年，由郑州金水区市政局投资建设的泔水专门处理厂闪亮登台，该厂通过分拣、油水分离、粉碎、生物发酵等工序，产出饲料配料和生物柴油原料，达到循环回收再利用的目的，但该厂仅仅运行了7个多月就宣告停产。在不少人看来，这个具有政府背景的企业“突然死亡”的原因就在于泔水难以收，不少酒店的泔水是有偿的卖给别人的，可以卖钱的东西我凭什么白白送给政府呢。“政府没有权利要求宾馆、饭店把泔水白白地送给你吧，饭店也不会这么干。”一饭店老板表示。

而在河南财经政法大学教授樊明看来，无论无偿还是收费回收，政府必须严格有效地做好监管，才能堵住地下交易、违法加工建立一个跟踪的体系，使得泔水从产生以后到最后被用了以后，买泔水的人他应该知道我泔水是卖给谁了，买泔水的人也要向政府有关部门备案我把这个泔水送给谁了，在什么地方做了什么用途的处理。

因此，不少专家建议，虽然国内不少城市已经陆续实施了餐厨垃圾统一处置。而作为郑州，除了学习其他省份地市先进的操作方法之外，更应该想想如何从根源上破解泔水利益链条，持续性地保证泔水回收处置“有法可依”。