5月底前火锅店要公示食品添加剂 郑州市场未见动静

　　解释

　　火锅底料原料，含有食品添加剂的也要公示

　　“所用的火锅底料由火锅店所属公司统一加工、配送，或是从相关渠道采购原料后自行配置，都属于自制火锅底料。”昨日下午，在接受河南商报记者电话采访时，郑州市食品药品管理局相关负责人解释说。

　　据该负责人介绍，按照要求，对于火锅底料制作过程中人为添加的食品添加剂，火锅店一定要公示，如果采购配制的原料中本身就含有食品添加剂，相应原料也应公示，食品添加剂不能算是火锅店的商业机密。

　　据记者了解，食品添加剂并非不允许使用，而是所用产品和数量均应在国家允许范围之内。

　　“目前已经要求各分局通知辖区内各家火锅餐饮单位，提醒他们在月底之前到监管部门备案，并在店堂内或菜单上对使用的食品添加剂进行公示，否则将责令其进行整改。”该负责人表示，下个月起，将检查火锅底料含有的食品添加剂及公示情况，以及原料采购的渠道是否正规，相关手续是否合法等，并对涉嫌违规添加食品添加剂的火锅底料进行抽检，核实问题后，将按照相关法律、法规进行惩处。