符建伟说,若郑州市民发现豆芽有问题,可拨打电话12316投诉。
郑州市食品药品监督管理局一杨姓工作人员说,他们也注意到了问题豆芽,但他们只负责餐饮环节,对于流入饭店的豆芽,肯定会加大监管力度,确保这些豆芽来源合格。
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如何识别好坏豆芽
好豆芽:用传统方法制作的好豆芽由于生长时间长,所以根须很长,芽冠饱满泛黄色,芽身挺直稍细,光泽白嫩。自然生长的豆芽韧性好,可以绕手指两三圈而不折断。
“问题豆芽”:表面看来都个头饱满均匀,颜色白净,且绝大多数没有根须或根须很短,看起来很漂亮。把这些白净无根须的“漂亮豆芽”绕一下手指,豆芽立刻就断,所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看,好坏立刻明辨。
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成都等地出台“放心豆芽”标准
目前,如北京、南京等地已大面积推广“放心豆芽”。
2009年,成都在全国率先发布豆芽制品生产管理标准,无QS标志将被禁止上市销售,并对清洗、杀菌、浸豆、漂洗、包装等工序都有严格控制。
北京市质监局在2006年公布了强制性标准《豆芽安全卫生要求》,规定了豆芽正常的色泽、外观、清洁、气味等感官要求;规定了重金属、农药、植物激素等15种有害物质的限量指标,禁止使用国家明令禁止使用的农药和其他有害物质。
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