营养素补充剂不能盲目吃 平衡膳食最安全有效

　　矿物质：含量较高的有7种为常量元素，包括：钙、镁、钾、钠、硫、磷和氯，含量较低的微量元素，包括铁、锌、铜、硒、碘等。

　　(1)钙：最重要的功能是构成骨骼和牙齿，如果膳食供给不足可导致颅骨软化、方颅、鸡胸等佝偻病表现。另外，钙还有维持神经肌肉正常兴奋性的作用，幼儿血钙过低，可出现夜惊，严重时会发生抽搐和惊厥。

　　(2)铁：缺铁可导致贫血，铁还是某些酶的辅助因子，参与机体代谢，缺乏时可引起免疫机能下降。还有科学研究发现，缺铁与儿童期的某些行为异常有关，如对外界反应差、易怒、不安、注意力不集中等，甚至可导致学龄儿童智力和学习能力下降。

　　(3)锌：儿童缺锌可导致生长迟缓、食欲不振、味觉迟钝甚至丧失、垂体功能障碍，皮肤伤口愈合不良、易感染等。

　　维生素：与幼儿营养关系密切的维生素有11种，其中脂溶性的有维生素A、D、E、K，水溶性的有维生素B1、B2、B6、B12、C、烟酸、叶酸等。

　　(1)维生素A：参与视觉形成，对弱光敏感，缺乏时引起暗适应不良或夜盲症，维持上皮组织健全，对保持皮肤、黏膜的水分和弹性具有重要作用。

　　(2)维生素B：缺乏时可导致佝偻病，但也应注意如果长期过量补充也会引起中毒。

　　(3)B族维生素：儿童缺乏B族维生素，可导致生长发育迟缓，还可发生口角炎、唇炎，舌炎、阴囊皮炎等多种皮炎。

　　(4)维生素C：缺乏维生素C时表现为伤口愈合不良、牙龈出血、软骨及骨骼发育不良等。维生素C还有一个重要作用是促进钙、铁、锌和叶酸的吸收与利用。

　　专家支招

　　平衡膳食最安全有效

　　要想准确判断孩子是否缺乏某些营养素，需要结合孩子的膳食营养摄入情况、临床营养缺乏体征以及反应机体营养水平的生化检测指标综合判断。需要特别提醒家长的是，不能单凭孩子有食欲差、睡眠不好等表现，就盲目给孩子服用营养素补充剂。另外，对于微量元素的生化检查，以往使用过的头发检测由于准确性差，目前已很少使用。即便是目前各地常用的指血检测微量元素，也由于受到仪器、环境等因素的影响，缺乏标准化的统一规范，因此只能作为一种筛查手段，供临床和保健医生参考。

　　具体到各种营养素缺乏的临床表现，需要由专业医生对孩子进行全面的检查，包括头发、皮肤、眼、唇、舌、齿、牙龈、指甲以及心血管、消化、神经系统等，还应重视儿童在出现明显临床表现前的一些改变，如易疲劳、免疫力下降、适应能力欠佳等。即使发现了某些异常表现，医生也应慎重下结论，因为膳食营养素之间常常存在相互依赖的关系，有些儿童还存在多种营养素同时缺乏的问题。

（ 作者： 编辑： 任晓峰 ）